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不用油炸牛奶
记得 ， 第一次听到炸牛奶 ， 我就想牛奶是液体怎样炸出来呢？那时候对油炸牛奶非常好奇 ， 可是我父母都不做炸牛奶 。 后来我爸妈去参加婚宴 ， 甜品就是炸牛奶 ， 我吃第一口实在太焦急了 ， 只觉得滑溜溜 ， 一下子就吃到肚子里了 ， 但炸牛奶已经给我留下了深刻的印象 。 后来我知道了炸牛奶是广东顺德特色小吃 ， 用油炸牛奶外表金黄酥脆 ， 内里嫩滑 ， 像豆腐那样洁白 ， 滑溜溜的口感 ， 我很佩服想到做炸牛奶的厨师 ， 能想到把牛奶油炸一下 。

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我家孩子正在准备高考 ， 这段时间 ， 我总想方设法给她做美味的零食 ， 零食作为正餐的补充 ， 可以补充能量 ， 我想零食要有营养 ， 一边吃一边补充营养和能量 ， 我想起了炸牛奶 。 可是我担心用油炸孩子嫌热量高 ， 我做好了她不一定吃 。 我还想炸鸡块牛奶后油如何处理等等 。 我想来想去还是用空气炸锅做牛奶吧 ， 用空气炸锅不需要油 ， 很适合我女儿 ， 一个爱美的女孩子 。

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我做这个炸牛奶很简单 ， 先把一盒牛奶和一大勺淀粉拌匀 ， 加入砂糖后煮至浓稠面糊状态 ， 放凉后再冷藏 ， 等牛奶面糊成形再切块 ， 沾上面包糠 ， 用空气炸锅烘烤 。 这样做炸牛奶不用担心孩子吃了上火 ， 孩子也可以放心吃 。 我用这个方法还烤了两根香蕉 ， 孩子很喜欢这美味呢 。
【食材】牛奶 200毫升 ， 玉米淀粉 25克 ， 砂糖 20克 ， 面粉 50克 ， 水 80毫升 ，
面包糠 适量 。
【做法】
第一步 准备做炸牛奶的食材 ， 牛奶的钙质和蛋白质含量高 ， 我家高考生要多吃蛋白质 ， 补充营养 。

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第二步 把200毫升牛奶、25克玉米淀粉、20克砂糖放入煮锅 ， 搅拌均匀 。

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第三步 煮锅用小火加热 ， 边煮边搅拌 ， 以防牛奶面糊粘锅 ， 要用小火边煮边搅拌 ， 这样煮出来的牛奶糕细腻浓稠 。

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把第四步煮好的牛奶面糊倒入保鲜盒里 ， 放凉后冷藏牛奶糕放冰箱冷藏4小时 ， 凝固后从冰箱取出切小块 。

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第五步 把20克淀粉、50克面粉和80克水搅拌成面糊 ， 倒出面包糠 。 牛奶块加入到面糊中 。

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第六步奶糕放入面糊里 ， 牛奶糕在面糊里滚一下 ， 沾满面糊后蘸上面包糠 。

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第七步 牛奶糕蘸上面糊 ， 放入面包糠里 ， 让牛奶糕裹上面包糠 。

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第八步裹了面糊和面包糠的牛奶糕用空气炸锅170度烘烤10分钟 。 如果没有空气炸锅 ， 可以用烤箱烘烤 ， 当然也可以油炸牛奶糕 。

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