高考家常菜高考临近，这6道菜一定要给孩子吃，补脑又开胃，寓意吉祥味道好( 二 ) |高考吉祥菜|高考营养餐|

第四道：大展宏图
猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物。而且它富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于孩子的智力发育和身体发育，这道菜做法简单，寓意吉祥味道好。

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食材：
猪肝500克干辣椒花椒八角煎大葱大蒜辣椒油白芝麻
1 ，猪肝用清水浸泡30分钟，泡出血水，然后冷水下锅，水开后煮3分钟，捞起来清洗干净。
2 ，锅里放入清水烧热，放入猪肝大葱，姜片，花椒，八角，干辣椒，大火烧开，转小火煮25分钟。插入筷子没有血水渗出即可起锅。
3 ，晾凉后切片，摆盘。
4 ，用辣椒油，白芝麻，生抽，醋调成碗汁，蘸着吃，味道超赞哦！
第五道：鱼跃龙门
这道茄汁桂鱼不仅味道好，而且还有着很好的寓意，祝愿学子们都能考到自己理想的成绩，鱼跃龙门，一鸣惊人，即将出人头地。

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食材：
桂鱼1条青豆20克玉米20克面粉30克姜葱蒜（适量）
1 ，桂鱼清理干净后，鱼身每隔两厘米斜刀切至鱼骨处，然后加入盐，料酒，胡椒粉，抹匀腌制10分钟。
2 ，小碗里加入30克面粉，少许清水，调成面糊，把面糊倒入到桂鱼盘中，抹匀，使其挂糊。
3 ，然后再加入适量玉米淀粉，抹匀，鱼身切口处也抹匀，防止粘连。
4 ，锅里油烧热，用毛巾包住鱼尾提起来，放入锅中炸制。用勺子把热油浇在鱼身上，炸至鱼身切口处张开定型，然后用勺子兜住鱼尾，让鱼趴在锅里炸10分钟，炸至两面金黄，起锅装盘。
5 ，锅里留少许底油，放入姜，蒜，煸炒出香味，放入3勺番茄酱， 1小碗清水，小半勺白糖，青豆，玉米，小火煮3~4分钟，加入1勺白醋，适量水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠。
6 ，把熬好的番茄汁淋在鱼身上，美味即成。
第六道：蒸蒸日上
虾仁口感Q弹爽口，豆腐鲜嫩多汁，青豆清甜粉糯，三种食材搭配在一起，口感丰富，回味悠长，好看好做又好吃，精美的摆盘也能给高考生一个惊喜！

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准备材料：
大虾12只鸡蛋豆腐3袋青豆30克
1 ，将大虾剥去外壳，去沙线。
2 ，鸡蛋豆腐对半切开，然后从尾部挤出来，然后切成1.5厘米左右厚的片状，摆入盘子中。
3 ，再将鲜虾盘起来放在豆腐上，最好将尾部朝上摆放，这样蒸熟后虾尾会立起来，非常漂亮。
4,蒸锅里的水烧开，放入虾仁豆腐，中火蒸5分钟。
5 ，蒸虾仁豆腐的时候，可以把青豆放入开水中焯水3分钟，捞起来备用。
6 ，另取净锅，放入半碗水淀粉，半勺生抽，适量胡椒粉，盐，小火熬至汤汁浓稠，关火，加入几滴香油拌匀。
7 ，蒸5分钟后，虾仁豆腐已经蒸熟了，盘子里会有些汤汁，这时候倒掉盘子里的汤汁。
8 ，加入熟青豆，把熬好的汤汁淋在虾仁豆腐上，美味即成。
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高考家常菜 高考临近，这6道菜一定要给孩子吃，补脑又开胃，寓意吉祥味道好( 二 )

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