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前段时间我给大家分享了关于山药的养生保健的知识 ， 有朋友过来咨询山药该怎么吃 ， 今天我就给大家分享3款山药的美食 。
山药银耳扁豆羹
山药1根、银耳10克、白扁豆20克 ， 枸杞5克、冰糖适量 ，
先将白扁豆洗净 ， 提前浸泡一个晚上备用 。 银耳提前用清水泡发 ， 并撕成小朵 ， 山药削皮时注意带上手套 ， 避免过敏 ， 将山药洗净 ， 削皮 ， 切成小片备用 。
将银耳、山药、白扁豆、清水倒入汤锅 。 煮至银耳出胶 ， 山药、白扁豆烂熟 。 出锅前加入枸杞 ， 以及冰糖调味 。
银耳有“强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神”之功 。 作为营养滋补品 ， 它适用于一切老弱妇孺和病后体虚者 ， 还具有扶正强壮作用 ， 并常用于治疗老年慢性气管炎等病症 ， 对高血压、血管硬化患者 ， 特别适合 ， 近年来的医学研究还证明 ， 从银耳中分离出来的多种糖类物质 ， 对恶性肿瘤也有明显的抑制作用 。 常服银耳汤 ， 还可起到嫩肤美容的效果 。
山药中的淀粉消化酶能刺激胃肠道蠕动 ， 增强小肠的吸收功能 ， 从而帮助消化 。 山药富含多糖 ， 而多糖有保护胃黏膜的作用 。
清蒸山药
【光明网 山药养胃3道菜，简单好做易上手，经常食用皮肤细腻有光泽】山药 500克 ， 盐 适量 ， 喜欢吃甜的朋友可以备糖
戴着一次性手套给山药削皮 ， 洗净 ， 切段好备用 ， 把山药切小段放在盘子中 ， 切小段的目的就是吃的时候方便 ， 而且把山药切小段容易蒸熟 。 把山药放入蒸锅 ， 大火蒸15分钟 ， 把山药蒸熟 。
这个看个人口味可以更具自己的喜爱来决定
山药鸭肉汤
山药1根 ， 鸭肉1斤 ， 枸杞 ，
戴上手套将山药洗净切成小段 ， 鸭肉切成段备用 ，
起锅烧水将鸭肉过一遍 ， 捞出用清水洗净 ， 烧水放入鸭肉 ， 葱段 ， 生姜 ， 鸭肉大火烧开后 ， 转小火炖 ， 放入山药 ， 炖半个小时20分钟后 ， 放入枸杞 ， 出锅 。
鸭肉营养丰富 ， 在中医药膳中有很重要的地位 ， 配合山药同煮能软化血管 ， 降低人体血压 。
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