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提起养生 ， 我们每个人都不陌生 。 自古以来 ， 中国人就热衷于寻求修身养性、延年益寿的法门 ， 并进行深入研究 ， 形成一系列的养生之道 。
古人养生 ， 除了气功修炼法门以及修心自律 ， 最重视的还是食补 ， 以合理的饮食辅助 ， 使身体健康、精力充沛 。

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尤其到了夏季 ， 阳气盛于外 ， 阴气居于内 ， 很多人容易"苦夏" ， 食欲不振 ， 脾胃虚弱 ， 更需要食补来提供能量 ， 夏季可以多吃些营养元素丰富的菜肴 ， 蔬菜和汤也不能少 ， 这样开胃的同时还能补充维生素 。
以下有5道不同地域的养生美食 ， 一起看看 。
【乌糯扁食】

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乌糯是一种蕨类 。 多年生草本植物 ， 分布很广 ， 一般都扎在20多厘米的土层下面 ， 土壤肥沃的可扎到30多厘米深 。 它营养丰富 ， 含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素、纤维以及微量元素等矿物质营养成分 。 除了管饱之外 ， 它还是地地道道的健康养生美食 。

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乌糯的淀粉有糯性 ， 韧性 ， 可以搭配做成多种食物食用 ， 是制作无数"乌糯"美食的源头 。 许多上了年纪的浙江台州人 ， 回忆起童年时 ， 都忘不了那一口鲜香软嫩的乌糯美食 。

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乌糯扁食所用食材多达10种 ， 将白萝卜、胡萝卜、香菇、猪肉、豆腐干、四季豆、洋葱等切成丁 ， 肥肉熬油 ， 放入花生米等各种食材炒熟备用 。 乌糯粉揉成面皮 ， 将馅料包进面皮中 ， 捏好蒸熟即可 。
【干丝汤】

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江苏泰州 ， 是江苏省三大长寿之乡之一 。 泰州人的长寿不仅在于优越的自然环境 ， 更多的是在当地的饮食文化习惯上 ， 简单地说就是——吃的好！

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干丝汤是江苏名点心 ， 朱自清在《说扬州》里也提到过干丝汤:"干丝汤先将一大块方的豆腐干飞快地切成薄片 ， 再切为细丝 ， 放在小碗里用开水一浇,干丝便熟了 ， 滗去水 ， 再浇上卤汁 ， 色泽素雅 ， 软嫩异常 ， 鲜美隽永 。

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传统的干丝汤做法考究 ， 工艺繁复 ， 没有专业的技术很难上手 。 豆皮切成极细的细丝 ， 将黑木耳、鲜河虾、火腿肠、鲜笋放入熬好的鸡汤中煮熟 ， 撒上香菜末 ， 放入榨菜丝 ， 即可享用美味泰州干丝汤 。
【红烧野生鲫鱼】

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野生鲫鱼肉质细嫩 ， 肉味甜美 ， 营养价值很高 ， 所含的蛋白质质优、齐全 ， 易于消化吸收 ， 有利于防治动脉硬化、高血压和冠心病 。

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安徽省宁国市 ， 有一个带有浓浓异族风情的"深闺小村"——千秋畲族村 。 这里恬静怡人的山水 ， 美味诱人的原生态美食 ， 红烧野生鲫鱼就是其中一道 。

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