「猪脚」最美不过家常菜，几例营养美味菜谱，荤素搭配，好吃下饭没得说带鱼|里脊|鱿鱼

【「猪脚」最美不过家常菜，几例营养美味菜谱，荤素搭配，好吃下饭没得说】

文章图片

文章图片
孜然酱爆鱿鱼须
准备食材：鱿鱼须、洋葱一小个、辣椒、蒜苔一小把、生姜2片、蒜子半头、郫县豆瓣酱2大勺、糖1勺，孜然粒、白芝麻
制作步骤：
1、将鱿鱼丝清洗干净沥干水分，洋葱切丝，蒜苔切丁，辣椒、蒜子、生姜切好备用；
2、热锅倒入油，放入辣椒、生姜、蒜子小火炸出香味，倒入蒜苔炸片刻；
3、下入洋葱丝转大火爆炒均匀，这个时候放入两勺豆瓣酱和1勺糖翻炒均匀；
4、下入鱿鱼须大火爆炒几分钟，放入孜然粒和白芝麻炒均匀即可出锅；
红烧带鱼
准备食材：带鱼、生姜几片、蒜子半头、俾县豆瓣酱2大勺、盐少许、老抽一点点、醋一点点
水淀粉：半勺玉米淀粉加入清水稀释就成了水淀粉！
制作步骤：
1 ，将带鱼清洗干净，沥干水份，生姜蒜子切碎；
2 ，锅中油烧热，放入带鱼小火煎至几分钟，然后在锅中间腾个空放入生姜蒜子煎出香味，加入两勺豆瓣酱，加入醋和老抽，加入清水没过带鱼，盖上盖子中火焖煮；待汤汁浓斌时，倒入水淀粉，开大火收汁即可；
南乳花生猪脚煲
材料：猪脚、花生米、八角、南乳、南乳汁、冰糖、酱油、老抽、姜片、蒜头、米酒、花生油
做法：1、花生提前泡2小时；
2、猪脚处理干净后砍小块。锅里放水，煮开后放入猪脚焯一下，去掉血水。水倒掉不要；
3、大蒜剁蒜蓉，置于碗内，加入2块南乳和3匙南乳汁，并加入小半碗水，压烂搅拌均匀；
4、姜切片备用；
5、锅里放油，放入姜片和八角炒香，加入南乳蒜蓉混合液和冰糖，翻炒一下，加入猪脚爆香；
6、全部材料转移到瓦煲里，放入花生，同时倒2匙酱油、1匙老抽、1匙米酒、2碗清水拌匀，大火煮开后，小火加盖焖至猪脚变软；
酸甜里脊
食材：猪里脊、盐、料酒、干淀粉、番茄酱、陈醋、白糖、干淀粉、清水。
1、猪肉丝方向先切片，再切条，放进大碗，加入1/2小勺盐和2小勺料酒，抓匀，腌制15分钟。
2、所有调料加入大碗，搅拌均匀，成酱汁，腌好的肉丝，加入5大勺干淀粉，拌匀至每条肉都沾裹上一层淀粉。
3、起油锅，下入适量花生油，烧至6、7成热，快速逐条下入里脊丝。炸至表面酥脆，捞出，放在厨房纸上，吸吸多余的油脂。
4、将调味汁放进炒锅，小火，边搅拌边加热，加热至酱汁粘稠，下入里脊条，翻炒均匀至每条肉丝都沾裹上酱汁即可。