「」想吃盐焗鸡脚?教你在家做,一次做2斤,好吃到吃完舔手指,真香


「」想吃盐焗鸡脚?教你在家做,一次做2斤,好吃到吃完舔手指,真香
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「」想吃盐焗鸡脚?教你在家做,一次做2斤,好吃到吃完舔手指,真香
盐焗鸡是广东客家一道有名的美食 , 吃起来皮香肉嫩、咸香好吃而且还温补 , 很多人吃过后都很回味 , 还以为这么香的盐焗鸡做法会很难 , 其实做过的人都知道 , 真的比鸡肉其他烹饪方法都简单很多 , 它就是仅用炒烫的粗盐埋起来焗着 , 不急着吃的还可以放在盐堆里焗几天 , 那样吃着更咸香入味 , 现在想想那味道都流口水呢 。
正因为盐焗鸡好吃的原因 , 后面大家还把鸡蛋、鸡脚还有猪腰等这些食材用来盐焗 , 做出来后 , 味道也是真的香 。
随着生活条件越来越好 , 大家做这类盐焗美食的方法也越来越多了 , 比如盐焗鸡脚的做法 , 现在都有好几种了 , 我今天要跟大家分享的这一种 , 就是如今一些小吃店里最常做的做法 , 同样很简单的哦 , 以后想吃都不用出去吃了 。
食材做法:鸡脚2斤 , 20g盐焗鸡粉 , 10g黄姜粉 , 两个黄桅子 , 两勺盐 , 姜片 , 白酒 , 香油等 。
详细做法步骤如下:
第一步:准备两斤鸡脚 , 先用水泡半个小时 , 然后再用剪刀把指甲剪掉 , 剪完后抓洗几遍 。 冷水下锅 , 把洗净的鸡脚放进去 , 加入几片姜片 , 倒少许白酒(也可以加料酒) , 不用盖锅盖 , 大火烧开 。
第二步:水开后再煮2分钟左右 , 就可以把鸡脚捞起来过冷河了 , 不要焯太久哦 , 焯太久口感不好的 。 鸡脚放冰水中过冷后再用冷水冲洗几遍 , 最好就是多准备点冰水泡一会 。 这一步的目的是为了鸡脚吃起来更有嚼劲 。
第三步:鸡脚冲洗好后沥干水分 , 然后倒入大盘中 , 倒入20g的盐焗鸡粉 , 10g黄姜粉 , 几块姜片 , 两勺盐 , 少许白酒 , 再加点香油 , 把它搅拌均匀 , 搅拌均匀后腌制2个小时 , 现在天气热要放冰箱里哦 。
第四步:待鸡脚腌制好后 , 准备两个黄桅子 , 洗干净后把它拍爆 , 然后放入砂锅中 , 再加入几块姜片 , 倒入适量的水 , 加上少许盐 , 盖上锅盖开大火把水烧开 。
第五步:烧开后 , 把腌制好的鸡脚倒进去 , 水一定要没过鸡爪(不够的话加点开水) , 盖上锅盖 , 调中小火煲10分钟 。 盐焗鸡脚 , 想要的口感是有弹性有嚼劲的 , 所以不需要煲太久 , 前面已焯过水 , 基本上熟透了 , 这一步煲的时间就别煲久了 , 不然影响口感 。
【「」想吃盐焗鸡脚?教你在家做,一次做2斤,好吃到吃完舔手指,真香】第六步:时间一到就可以关火了 , 但先别开盖哦 , 继续焖多5分钟 。
第七步:好了 , 鸡脚可以出锅了 , 夹出来沥干水分 , 锅里的汁就不要了 , 鸡脚夹出来后可以直接吃 , 也可以先放冰箱里冰几个小时后再吃 , 这两种吃法 , 口感完全不一样哦 , 大家都可以试试 。
这一道盐焗鸡脚就做好了 , 喜欢的朋友试一下!配料与做法都很简单 , 咸香入味 , 吃着非常过瘾 , 吃完还不忘舔一下手指 , 味道口感真的很不错 , 孩子们都说比外面买的还好吃 。