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明日小满 ， “二十四节气”之一 ， 是夏季的第二个节气 。 民谚有“小满小满 ， 江满河满 。 ”之说 。

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小满节气意味着进入了大幅降水的雨季 ， 雨水开始增多 ， 往往会出现持续大范围的强降水 。 小满和雨水、谷雨、小雪、大雪等一样 ， 都是反映降水情况的每个节气 ， 气候都会有变动 ， 适宜的饮食会让我们有更好的身体状况 。 那么 ， 小满节气适宜吃什么呢？


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苦苦菜
小满节气有三候：“一候苦菜秀 ， 二候靡草死 ， 三候麦秋至 。 ”是说小满节气后 ， 苦菜已经枝叶繁茂；喜阴的一些枝条细软的草类在强烈的阳光下开始枯死；在小满的最后一个时段 ， 麦子开始成熟 。

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所以 ， 小满时节适宜吃苦苦菜 。
苦菜是中国人最早食用的野菜之一 。 据说当年王宝钏为了活命曾在寒窑吃了18年苦菜 。 当年红军长征途中 ， 曾以苦苦菜充饥 ， 渡过了一个个难关 ， 江西苏区有歌谣唱：苦苦菜 ， 花儿黄 ， 又当野菜又当粮 ， 红军吃了上战场 ， 英勇杀敌打胜仗 。 苦苦菜被誉为“红军菜”“长征菜” 。

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既然苦苦菜可以帮助这么多前辈们生活 ， 自然是有很好的营养价值的 。 而且 ， 我们现在食用也算是忆苦思甜啊 。
一起来看下苦苦菜的营养价值吧 。 苦苦菜营养丰富 ， 含有人体所需要的多种维生素、矿物质、胆碱、糖类、核黄素和甘露醇等 ， 具有清热、凉血和解毒的功能 。

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此外 ， 《本草纲目》上记载 ， （苦苦菜）久服 ， 安心益气 ， 轻身、耐老 。 医学上多用苦苦菜来治疗热症 ， 古人还用它醒酒 。
苦苦菜的营养价值：热量为42.0千卡/100克

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100克苦苦菜的热量基本相当于1.4个西红柿的热量 ， 从上表我们可以看出 ， 苦苦菜脂肪含量很低 ， 含有较为丰富的蛋白质和膳食纤维 ， 而且 ， 富含丰富的胡萝卜素和维生素A ， 是很适宜减脂期食用的 。 小伙伴们可以放心食用啦 。


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苦苦菜的味道是苦中带涩 ， 涩中带甜 ， 新鲜爽口 ， 清凉嫩香 。 关于苦苦菜的吃法 ， 宁夏人喜欢把苦菜烫熟 ， 冷淘凉拌 ， 调以盐、醋、辣油或蒜泥 。 或用黄米汤将苦苦菜腌成黄色 ， 吃起来酸中带甜 ， 脆嫩爽口 。 有的人还将苦苦菜用开水烫熟 ， 挤出苦汁 ， 用以做汤、做馅、热炒、煮面 ， 各具风味 。
总之 ， 保持苦苦菜的原味即可 ， 不需要添加很多其他食材的 。 是夏日很简单方便的一个清火菜 。
下面给大家推荐一道吃“苦”尝鲜的夏日清火菜吧！
苦苦菜食谱
食材：苦苦菜500g ， 蒜两瓣 ， 杏仁15-25粒 ， 梅干少许 ， 芝麻少许 ， 盐适量 ， 醋1勺 ， 生抽1勺 ， 香油适量 。

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【减肥 节气饮食，明日小满这么吃，吃“苦”尝鲜加祛湿！】