本报采访人员：张晋编者按：一说起肉夹馍大家一定想到的是陕西肉夹馍 ， 肉夹馍可谓是陕西一张闪亮的名片(2016年1月 ， 肉夹馍入选陕西省第5批非物质文化遗产名录) ， 也是陕西人民生活日常不可或缺的一部分 。 肉夹馍相信大家都吃过 ， 但是当鱼肉和夹馍混搭的时候 ， 你们有没有听说过或吃过呢?

本文插图
初心源于浮躁的磨砺 ， 源于自我的沉淀 ， 更源于身上的责任；坚守着本质 ， 怀揣着初心 ， 96年的他承揽下了父亲创立了15年的香香渔·鱼肉夹馍品牌 ， 任以为己任 ， 肩负着品牌传承与宣传的重任 。 他就是香香渔总经理翟飞 。
西安香香渔餐饮服务有限公司于2004年创立于古城西安“香香渔”是一家集餐饮品牌原创、餐饮品牌研发及运营管理为一体的餐饮服务有限公司 。 其核心产品——“鱼肉夹馍”全国首创 ， 得到了广大顾客的一致好评！六大系列产品 ， 适合现代人健康、美味、营养、低脂的饮食诉求！父与子·传承与创新
一次偶然 ， 诞生一个品牌
翟飞说:“香香渔鱼肉夹馍的产生其实是一个巧合 。 在2002年的时候 ， 父亲开办了一家清洗公司 ， 生意不温不火 ， 由于当时对技术和行业了解不的不够透彻 ， 赔得一塌糊涂 。 他只好回到了西安 。 有一天 ， 他准备出门 ， 奶奶正好做了一锅鱼 ， 着急出门的父亲就让奶奶把鱼肉剁碎 ， 夹在馍里面 ， 他一边吃一边去赴朋友的约 。 他回来欣喜若狂的对我们说 ， 这个鱼肉夹在馍里‘真是太好吃咧’ ， 从那之后家里经常做鱼肉夹馍 ， 父亲也从中发现了商机 。 ”
在2004年 ， 翟飞的父亲将家庭厨房里的美食鱼肉夹馍 ， 做鱼技艺与传统陕西夹馍进行了结合 ， 创造出了全新品类鱼肉夹馍推向市场 ， 随后创办了《香香渔》鱼肉夹馍品牌 。

本文插图
香香渔创始人翟小卫
父与子·传承
2015年翟飞人生第一次创业失败 ， 巨大的失败让自己开始重新认识自己 ， 这盆凉水 ， 让他内心着陆 ， 半年时间沉淀的翟飞 ， 开始走进父亲的店里打工 ， 来偿还父亲借给自己的创业资金 ， 从前厅熟悉到了后厨 ， 慢慢的看着客人吃着鱼肉夹馍的时候的笑容 ， 翟飞的成就感和幸福感油然而生 ， 在这里找到了自己心落脚的地方 。 开始和父亲合伙经营这个品牌 。

本文插图
左/香香渔创始人翟小卫 右/香香渔总经理翟飞
父与子·创新
翟飞和父亲现在在经营品牌上分工明确 ， 一个做产品开发 ， 一个做管理运营支持 ， 共同的目标就是做好这一个品牌 ， 香香渔目前已经拥有了属于自己的完整的供应链 ， 最快出餐只需要一分钟 ， 真正做到了高效、便捷、美味的要求 。 并且在产品研发上也做了产品线的延展 ， 选用海洋食材 ， 去做了海鲜米线、海鲜炒饭、海鲜汤等一系列产品 ， 带给顾客最低脂、营养、高蛋白的健康食物 。
翟飞自身具备的互联网知识和经验 ， 深知企业在以后的发展离不开互联网 ， 他结合自身的互联网实战经验 ， 将自家的香香渔品牌和互联网结合 ， 进入线上 ， 不断创新、蓄势待发 ， 朝着规模经营和发展连锁的经营目标 ， 让香香渔这个品牌走出陕西、走进中国 ， 走向世界 。

本文插图
原本为了最大程度保留原有风味与特色、一直选择直营店扩张方式的翟小卫 ， 也在儿子翟飞这位“95”后的建议下 ， 慎重考虑起了更为高效和开放的商业合作模式 ， 至此香香渔品牌在父子俩手上一飞冲天 ， 吸引了无数投资创业者的兴趣与目光 。 诚信经营品质为先

• [古镇]陕西不收门票的古镇，营业额却比其它的旅游点更多，网友：真机智
• 「陕西」陕西的饮食：如此高碳水，街上为什么很少见到大胖子？
• 陕西■陕西这个5A景区想哭，和“华山”齐名，门票100元，却只有本地人去
• 『陕西』陕西最“低调”的景点，是中国最美十大峡谷之一，知道的人却不多
• 浏阳蒸菜一枝独秀|采访浏阳蒸菜北京八方美食城店经营报道
• 醉爱西安|迷你版“满汉全席”——陕西大荔九品十三花！
• 二三里资讯西安|陕西人喜欢的“夹馍神器”，线线辣子夹馍酱，助你早上多睡五分钟
• 赵汉谟|陕西宝鸡岐山擀面皮详细做法，简单易学上手快，吃一碗真幸福
• 陕西▲北方的碗到了南方就是“盆”，看陕西人咥面的碗有多大？惊掉下巴
• 医说健康|血糖高需重视，若有这3个症状，当心是糖尿病来报道了