『食材』“生粉”和“淀粉”有什么区别？大厨说出实情，以后别买错了食材

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我们平时在家里面做饭的时候，除了用的蔬菜调味料，还要用到其他的食材，比如生粉和淀粉，也是我们日常厨房里面经常用到，必不可缺少的食材，对于经常做饭的人，可能了解他们两种之间的区别，要是不经常做饭的人再去购买的时候，可能会傻傻分不清。
我以前总觉得生粉和淀粉是一样的东西，因为他们之间只有一字之差，但是他们的用途是完全不一样的，而且两者之间也是有着很大的区别，他们两者之间到底有着什么样的区别？其实刚开始我也不清楚，后来问了一个大厨朋友，他说出了实情，才瞬间明白。
今天就带大家一起来了解一下这两种之间的区别，以后别买错了，否则会影响整道菜的口感，其实生粉也是属于淀粉中的一小部分，但是这两种食材在一块对比的时候，就会发现有着很大不同之处，因为生粉遇热之后会变成块儿，而淀粉如果遇到热水之后就会散开~
而且这两种食材之间的黏稠度也不一样，生粉我们在食用的时候一般用来腌肉，因为它的黏稠度比较低，而淀粉，我们在烹饪菜肴的时候，要在里面勾芡，需要成面糊状态，那么就需要用到淀粉了，因为淀粉的黏稠度是比较高的~
生粉和淀粉再制作的时候，原材料也是不一样的，制作淀粉的食材非常多，比如薯类，豆类，谷物类都能制作成淀粉，而生粉再制作的时候，只能通过玉米和土豆进行制作，这就是两者之间的区别，在做菜的时候腌制东西用生粉，需要挂糊勾芡需要用到淀粉，以后别买错了~
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