hi ， 大家好 ， 我是美客 。 今天 ， 我要分享茶叶蛋的制作 ， 超级好吃入味！茶叶蛋看似简单 ， 似乎很多人都会做 。 但是 ， 口感怎么样呢？平平无奇？原汁水煮蛋？NO,NO,NO......!来 ， 看一下我的配方吧！按照我的配方去做 ， 你就能做出超级完美 ， 鲜香、味足、好吃的茶叶蛋 。 保证0失败率！而且 ， 口感绝对比外面卖的好吃 ， 真的是好吃到你停不下来 。 我的最高纪录是一次性吃了9个 。
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【美客美食 茶叶蛋好吃味道足的诀窍，按照我的配方，0失败率好吃又鲜香】
by 美客美食
材料准备：
鸡蛋8到12个 ， 清水1700克 ， 味精11克 ， 酱油180克 ， 白糖9~10克 ， 盐9克 。 五香粉5克 ， 茶叶3克 。 （我的这个配方不需要其他的香料 ， 我个人感觉纯属多余 ， 香料味太杂其实会遮盖鸡蛋的原香味 ， 吃起来反倒不那么美妙哈！）

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制作步骤：
1、鸡蛋冷水下锅煮熟 ， 煮鸡蛋的时间要20分钟以上哦 ， 这样煮出来的鸡蛋 ， 蛋香味更足 。 而且蛋黄会很好入味 。

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时间一定要煮久点哦 ， 20分钟以上！
2、锅里倒入酱油 ， 煮沸！这是为了去除酱油本身的酸味 。 而且 ， 酱油炒制煮过后会更香哦 。

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把酱油煮后去除酱酸味 ， 酱油会更香！
3、把清水倒入锅中 ， 煮沸后 。 再把其他调料全部倒入锅中 ， 搅拌均匀！

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水烧开后再放调料 ， 五香粉的味道才能更好的挥发出来
4、把浸过 凉水的鸡蛋取出 ， 用手按撮鸡蛋 ， 要把鸡蛋壳全部均匀的撮裂 ， 直到鸡蛋壳有细密的裂口 ， 有松动感才好 。 这样便于快速入味 。 就像这样来回按撮鸡蛋 。

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鸡蛋壳好按撮 ， 细密的裂口多 ， 入味才快
5、把鸡蛋放入茶卤水中 ， 小火煮30分钟以上 。 然后关火 ， 盖上锅盖 ， 浸泡5~8个小时以上 。

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6、到此 ， 超级好吃的茶叶蛋就做好了 。 一般5个小时左右就相当入味了 ， 如果8小时就更加理想了 。 味道直透蛋心 。 味道非常足 ， 外皮Q弹 ， 蛋心鲜香 。

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烹饪小贴士:
1.这个配方做出来的卤蛋也是超级好吃 。 浸泡时间也是一样的哦！
2、这里有具体的茶叶蛋制作视频 ， 这里有具体的茶叶蛋制作视频
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