现代人往往生活在矛盾之中 。

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就说早餐吧 ， 人人都知道早餐要吃好的道理 ， 但很多人依旧是有一顿没一顿地对付着 。 问及原因 ， 无法是没处买、没时间、不会做……如果告诉你 ， 15分钟可以轻易做出一顿好吃、营养的早餐 ， 你愿意尝试一下吗？
下面就介绍这个为上班族量身打造的早餐套餐：
生滚皮蛋瘦肉粥 + 芝士蔬菜三明治

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一． 生滚皮蛋瘦肉粥（10-15分钟）
1. 生滚皮蛋瘦肉粥主材
大米50克 ，
猪前腿肉50克
皮蛋1个
2. 生滚皮蛋瘦肉粥辅料：
盐2克
生姜1小块 ， 切丝

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3. 生滚皮蛋瘦肉粥做法
3.1. 提前一个晚上 ， 把大米淘洗干净 ， 在小碗中放入刚刚没过大米的水 ， 放入冰箱冷冻室冻一夜 。
3.2. 次日清晨 ， 取出冻成饼状的冰米坨 ， 放入锅内 ， 加入500毫升开水 ， 开大火煮 。
3.3. 水烧开后 ， 将大米搅散 ， 继续大火煮10分钟粥就熬好了 。
3.4. 煮粥的时间里 ， 把猪肉洗净、切片 ， 生姜切细丝 ， 皮蛋用筷子沾水后夹成小块备用 。
3.5. 粥即将熬好时 ， 约8分钟左右 ， 趁粥滚沸 ， 将肉片、姜丝、皮蛋下到粥里 ， 用筷子搅散 ， 继续煮2分钟关火 ， 加盐调味即可 。

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二．芝士蔬菜三明治（5分钟）
1. 芝士蔬菜三明治主料：
面包2片（原味白吐司、或者全麦吐司都可以）
新鲜生菜2片 ，
西红柿1个 ， 切成4片
方形芝士3片
2. 芝士蔬菜三明治辅料：
蛋黄酱（或其他常备的沙拉酱）5克

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3. 芝士蔬菜三明治做法：
3.1. 将两片吐司放在盘中 ， 各取一片芝士片铺在吐司上面 。
3.2. 用菜刀背把两片生菜压平 ， 分别铺在两片芝士上面 。
3.3. 将蛋黄酱或者沙拉酱涂在两片生菜叶上 。
3.4. 将西红柿切成四片 ， 分别铺在涂有蛋黄酱的生菜叶子上 。
3.5. 将第三片芝士铺在一个吐司上面的西红柿片上 ， 将另一片铺好菜、料的吐司片盖在第三片芝士上即可 。
3.6. 如果感觉方形的三明治太大的话 ， 可以在三明治对角线上斜切一刀 ， 将三明治切成两个三角形 。

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这个套餐可谓中西合璧 ， 营养也很均衡 ， 采用了谷物、肉、蛋、奶、蔬菜等较为全面的食材 。 考虑到早上时间匆忙 ， 生滚粥的做法上有大胆突破 ， 但仍然最大限度地保留了生滚的鲜度 ， 希望是饕友们可以接受的一种改良 。
另外 ， 特别提示一下 ， 为了提高早上的烹调速度 ， 需要提前一夜做好几项准备工作：
1. 大米淘洗、冰冻 。
2. 生菜、西红柿洗净 。
至于猪肉 ， 我本人不建议提前洗、切 ， 毕竟冷藏一夜会影响口感 。 但这一点也要具体问题具体分析 ， 需要赶时间、不介意些许口味差异的饕友 ， 也可以提前一夜备好 ， 第二天直接下锅即可 。

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时间上 ， 生滚皮蛋瘦肉粥开火后须煮大约10分钟 ， 全程15分钟足矣 。

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