5元一斤的“营养宝库” ， 人称：绿色人参 ， 夏天不吃肉也要吃这菜

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秋葵也叫做羊角豆 ， 是很有营养的一种蔬菜 ， 原产自非洲的埃塞俄比亚 。 由于地理环境相对封闭 ， 所以在漫长的史前时期 ， 秋葵都只是当地居民的小食而已 。
秋葵口感润滑 ， 风味独特 ， 是最近几年很流行的一种养生菜 ， 无论接受或者不接受这样的口感 ， 它依然被誉为人类最佳的保健蔬菜 ， 被日韩等国家称为“绿色人参” ， 可见其营养价值很高 ， 堪比人参 ， 但是比人参更适合日常食用 。
秋葵常见的有绿色和红色两种 ， 其脆嫩多汁 ， 口感黏腻 ， 香味独特 ， 尤其是里面的籽和胶液 ， 粘液物质就像海带中所含的黏液一样 ， 只是一种“多糖物质” ， 经常食用对于增强身体的免疫力有着适当的作 ， 深受人们青睐 ， 所以最不流失营养的吃法就是整株烹饪 。
秋葵低脂低糖 ， 减肥也是可以放心食用的 ， 丰富的维生素C和锌、硒等元素 ， 常吃秋葵可以降低胆固醇含量 ， 提高免疫力 ， 增强人体的抗病能力 。

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秋葵营养丰富 ， 正确食用方法：
1、虽然就可以具有很高的营养价值 ， 但是秋葵里面含有的黏液蛋白 ， 容易引起人们过敏 ， 过敏体质人群吃的时候一定要警惕 ， 一旦发现有腹泻以及起红疹的情况要避免吃 。
2、另外 ， 秋葵属于凉性的食物 ， 腹泻的人群如果不节制的吃 ， 会对脾胃带来刺激 ， 加快了胃肠道蠕动 ， 加重了腹泻的情况 。
3、秋葵里面含有大量的草酸会加重结石 ， 肾结石患者尽量少吃 。
4、秋葵富含营养物质 ， 烹饪正确才能避免营养物质的流失 。 里面很有胶质以及黏液蛋白 ， 进食之后对人体健康有好处 。 一般会将秋葵清洗干净后对半切开 ， 然后切成薄片或者丝状 ， 炒熟后即可进食 。 很多人不喜欢秋葵内部的粘液 ， 可以在烹饪前用生粉揉搓 ， 再用清水冲洗干净 ， 就可以带走里面的粘液 。

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食谱：秋葵拌豆腐
材料：嫩豆腐1块 ， 红秋葵4个 ， 青椒1个 ， 香菜1棵 ， 小米椒2个 。
调料：盐2克 ， 淡口酱油15克 ， 苹果醋10克 ， 香油适量 。

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做法：1.豆腐放入蒸锅中 ， 蒸10分钟 。

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2.红秋葵放入锅中 ， 焯熟 。

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3.秋葵、香菜切段 ， 青椒、小米椒切碎 。

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4.小碗中调入淡口酱油、苹果醋、香油、盐 ， 调成料汁 。

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5.将秋葵、香菜段 ， 青椒、小米椒碎放在豆腐上 。

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6.调入料汁即可 。

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【梅依旧5元一斤的“营养宝库”，人称：绿色人参，夏天不吃肉也要吃这菜】