「食材」它是天然的“护眼菜”，多给孩子吃，保护视力眼睛好，不懂太可惜食材

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【「食材」它是天然的“护眼菜”，多给孩子吃，保护视力眼睛好，不懂太可惜】

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莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“凉拌苦菊”的美食，这是一道最适合夏天这个季节吃的家庭凉拌菜，清爽美味，非常可口。今天上午，我去菜地给种植的蔬菜浇水，见隔壁的阿姨正在采摘她种植的苦菊。这些苦菊长得又大又嫩，比外面市场卖的还要鲜嫩。阿姨见我没有种植苦菊，就顺手给了我一把。刚好今天天热，又是个星期天，全家人都在，就给家人做一道凉拌苦菊吃吃吧！5月最该吃这菜，是菜又是药，用来凉拌营养高，孩子常吃护眼明目！
苦菊是一种营养价值很高的蔬菜，被人食用之后，既能降温，又美味健康。苦菊吃起来味道有些苦，因为它也是一种中药食材，所以很多人把它当菜又当药，夏天吃它不仅能降温降暑，还能达到保护视力的作用。可以说，它是天然的“护眼菜” ，多给孩子吃，保护视力眼睛好，不懂太可惜！每年夏季来临，苦菊就会成为我们家餐桌上最常见的凉菜，不但早餐晚餐吃，有时候午餐也会做上一盘吃起来。
苦菊属于高膳食纤维的食物，微量元素也很全面，尤其是维生素C和胡萝卜素含量比较高，苦菊虽然味道有点苦，具有很好的清肝、解热、消炎、明目的作用。夏季气候干燥容易上火，多吃些苦菊不仅可以补充水分，还能降火。苦菊有，苦菊能增强人体免疫能力，而且是消暑的良好食材。今天这道凉拌苦菊，我选择了用花生和苦菊搭配，花生是最好的开胃食材，三天二头吃一次，养胃护胃效果非常好。我家老公最爱吃花生，经常会抓一大把，边看电视边吃花生。苦菊和花生凉拌，清脆爽口，开胃解腻，做法非常简单。现在我把这道【凉拌苦菊】的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一个惊喜！
【凉拌苦菊】
食材：苦菊2大朵、花生米适量、蒜3粒、小米椒2根、1勺盐、2勺生抽、2勺醋、少许白糖、少许鸡精。
做法：
1、需要的食材准备好。
2、苦菊去掉根部切成3段，放进盐水中浸泡10分钟。
3、锅里加入少量食用油，倒入花生米，一定小火不停翻炒变色，晾凉后非常酥脆。
4、小米椒切成小段，蒜粒切末备用。
5、苦菊清洗干净捞出控水，放入炸好的花生。
6、再放入小米椒蒜末，加入一勺盐，少许白糖。
7、加入2勺生抽， 2勺香醋，少许鸡精调味。