潮汐音乐社美食精选：白银耳清蒸鸡，薄荷牛柳香豆腐,意式煎羊腿,秘制酸白菜

美食精选：白银耳清蒸鸡，薄荷牛柳香豆腐，意式煎羊腿，秘制酸白菜
当我走过荆棘踏过未知，奔赴到你身边。你那眉间有了一丝安慰，眼神有小许的高兴。与你挽手，走过大街小巷，吃遍小吃美食，看每一天日出日落。只想就这样走下去与你一起到老，平淡似水。对美食的丰富而细腻的感受，是穷尽一生也体验不完的。吃，其实是没有定法的，它是一门充满了人间烟火的学问，更是一种即兴的，与生活交融在一起的行为艺术。美食和风景的意义，不是逃避，不是躲藏，不是获取，不是记录，而是在想像之外的环境里，去改变自己的世界观，从此慢慢改变心中真正觉得重要的东西。美食和风景，可以抵抗全世界所有的悲伤和迷惘。就算什么改变都没有发生，至少，人生就像一本书，我的这本也比别人多了几张彩页。不要嫌弃你身边的那个吃货。因为它们是最简单的，只要有了美食就有了好心情，不会事事计较。不会时时计较。爱吃东西的人，多数不是什么坏人，他们拼命追求美食，没有时间去害人。让我们从现在开始，享受美食给我们带来的快乐吧！下面就看看这几道菜的做法吧。

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白银耳清蒸鸡
配料：
半只火鸡、一个银耳、三个小辣椒、20克大蒜、20克剁碎的辣椒、20毫升蚝油、20毫升生酱油和2克精盐。
做法：
1.准备主要原材料。如果没有本地鸡，你可以选择三只黄鸡，麻鸡等等。
2.白银耳用温水浸泡后，切掉黄色部分，撕成小块备用。
3.本地鸡，切成小块，用温水浸泡10分钟。
4.一件一件地清洗，沥干水分，以备后用。
5.将大蒜和小辣椒剁碎成细粉，然后加入剁碎的辣椒、蚝油、酱油和精盐，混合均匀成酱。
6.取一个深碗，先撒上白银耳，然后是鸡块。放置时，尽可能不要重叠。
7.在顶部，均匀地涂上调整过的辣椒酱。
8.坐在锅里烧开水，水烧开后把蒸碗放在蒸架上。将一个干净的盘子倒置在蒸碗上，盖上盖子蒸40分钟。
9.差不多在同一时间，蒸熟鸡肉，撒上一些葱花，放在桌子上。

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薄荷牛柳香豆腐
材料：牛柳200克，香豆腐150克，干辣椒节、芽菜各5克，薄荷叶切碎1克。姜葱汁、料酒、盐、蚝油、湿生粉、鸡粉、香油、花椒油、色拉油各适量。
做法：
1、把牛柳切成0.5厘米见方的条，加姜葱汁、料酒、盐、蚝油、湿生粉拌匀，腌渍2小时待用。
2、锅入色拉油烧至五成热，投入牛柳炸至外硬内嫩，捞出沥油。
3、香豆腐下锅，也炸至外表脆硬，捞出沥油。
4、锅留底油，投入芽菜、干辣椒节先炒香，再下炸好的牛柳和香豆腐，翻炒的同时加入鸡粉、香油、花椒油，撒入薄荷叶碎炒匀，出锅装盘即可。

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意式煎羊腿
配料：羊腿、通心粉或意大利面、酱汁、番茄
做法
1、备好以上食材。这步我们需要处理两件食物。一是意面，二是西兰花。西兰花要提前用水焯一下，意面则是丢入锅中，先用水煮一煮，再放入盐。等他熟了就OK了。
2、等到意面熟了以后，我们需要把它往凉水中过滤。然后放入碗里，加入适量油。这一步是避免他们连在一起，你可以加入橄榄油或者麻油，橄榄油是最棒的，要把它们搅拌好。
3、这一步用来处理羊肉。羊身上是最鲜嫩的部位是羊腿。但是让他更嫩的还有一个技巧。就是拿出菜刀，用刀柄，不停地捶打羊腿肉的表面。你会发现肉在渐渐变松，这是就是羊腿肉变嫩的一个过程。后来他也会变得更加入味。

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