小马食图精选多味豆腐、肉末蒸豆腐、烤豆腐、香辣豆腐等19种豆腐家常做法( 二 )

1.土猪肉剁成肉末，加入磐安土酱油、鸡精、味精3克、黄酒、生姜末、白胡椒粉拌匀。
2.将豆腐切成0.5厘米厚、半张扑克牌大小的片。
3.将豆腐放入烧开的水中，加盐8克慢火煮10秒钟，捞出，码放在盘中呈圆形，将调味的肉末铺在豆腐上，加入50克调底味的高汤（加盐、味精各2克），上笼蒸15分钟，把汤倒出，淋在肉末上，撒葱花、红椒段即可。

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【小马食图精选多味豆腐、肉末蒸豆腐、烤豆腐、香辣豆腐等19种豆腐家常做法】葱花蛋白煎酿豆腐
煎定型的豆腐盒加蛋清、葱花二次煎制，成菜雪白嫩滑，集蛋香、豆香、葱香于一身。
材料：石膏豆腐、虾胶，蛋清，葱花。
1.将豆腐改刀成大小均匀的8块，每块豆腐中间抠出一小方洞，酿入调好味的虾胶，入四成热油小火煎3分钟至两面金黄定型。
2.盐、胡椒粉加清水调匀稀释，加入蛋清8个打匀，再加入葱花继续搅打均匀。
3.将煎过的豆腐摆入平底锅中，淋入色拉油烧至五成热，倒入打好的蛋清小火煎1分钟，待豆腐与蛋白粘连、定型，翻面再煎1分钟，盛入盘中即可走菜。

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烤豆腐
有了这个做法，就不用再花钱去小摊上边边排队流口水了。
材料：豆腐、孜然、辣椒面、综合烧烤料、花椒面、食用油、盐适量。
做法：
1.豆腐切块，表面划口备用、青椒切粒备用。
2.食用油、盐、孜然、辣椒面、综合烧烤料、花椒面混合均匀，刷豆腐正反侧面各一次（时间充足的话，可静置20分钟）。
3.刷好油的豆腐放入200°烤箱，烤约10分钟，表面再次刷油，继续烤约20分钟（全程25-30分钟，可刷油2-3次）。

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皮蛋豆腐——豆腐和皮蛋这么搭配，尤其是喜欢重口味的朋友一定得试试，说不出的好吃。
1.取一小碗加入酱油，醋，盐，味精，姜末，蒜泥，香油，葱花，拌匀成味汁。
2.皮蛋切丁，豆腐洗净切片，摆盘。
3.味汁淋在皮蛋豆腐上即可。

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豉油豆腐——这道清蒸豆腐最适合口味清淡的同志食用。而且做工简单。
1.豆豉洗净，蒸10分钟，豆豉汁倒碗中。
2.豆腐入锅，凉开水，没过豆腐，煮5分钟，捞出豆腐沥水，码入盘，用刀划成小方块，再用手轻轻按一下，排成梯子形。
3.豆豉汁碗内加酱油，白糖，盐，味精，拌匀淋在豆腐上即可。

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香辣豆腐——一款爱吃麻辣的美女帅哥们的福利菜品，当零食也不错哦。
1.豆腐切丁或片，炸金黄，锅烧热，下白糖炒红，加热水，豆腐，盐，料酒，收汁，盛出放凉。
2.锅放油，下葱姜，辣椒，大料炸香，倒入豆腐中，加辣椒油拌匀即可。

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咸鸭蛋拌豆腐
1.调碗汁：盐，味精，香油，蒜末搅匀备用。
2.南豆腐洗净切片，沸水中汆烫一下，沥干水分，装盘。
3.咸鸭蛋煮熟去壳切末，撒在豆腐上，淋碗汁即可。

小马食图 精选多味豆腐、肉末蒸豆腐、烤豆腐、香辣豆腐等19种豆腐家常做法( 二 )

小马食图精选多味豆腐、肉末蒸豆腐、烤豆腐、香辣豆腐等19种豆腐家常做法( 二 )