搜狐新闻韭菜花酱最好吃做法，老妈用了40年的老方法，用时短，还特别香

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韭花酱好吃，但是腌制也有技巧，今天晓峰就分享一下自家的做法，这是老妈用了40年的老方法，口味纯正，特别好吃，喜欢的朋友可以参考一下：
腌韭花酱时，别只会加盐，多加3样东西，腌好后又香又鲜格外好吃！
【准备食材】：韭菜花1斤苹果1个红辣椒1个姜适量
【准备调料】：盐
【搜狐新闻韭菜花酱最好吃做法，老妈用了40年的老方法，用时短，还特别香】

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1.买韭菜花时要尽量挑选花苞没有打开的，买回来的韭菜花，先用剪刀剪去多余的茎，只留下花就可以了，用清水冲洗干净，韭菜花灰尘比较多，我冲洗了4遍，然后将其摊开摆在盖帘上，放在通风阴凉处晾干。

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3.晾干的韭菜花放在绞馅机里绞碎，越碎越好，没有绞馅机也可以用蒜臼子捣细或者用刀剁细，然后再倒入红辣椒丁、苹果丁和姜丁，放辣椒丁可以增加颜色和口感，倒入苹果丁既可以刺激发酵，缩短发酵时间，又能增加口感，打好后和韭菜花放到一起，我这腌制的是1斤韭菜花的量，再倒入3两盐搅拌均匀，盐可以根据自己的口味适当增减，因为我加了苹果、姜和辣椒，所以放的稍微多一点。

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腌韭菜花酱原来这么简单，老妈用了40年的老方法，用时很短还特香！聪明的你学会了吗？腌韭花酱，别只会加盐了，多加苹果、姜和红辣椒这3样食材，不仅颜色漂亮，而且口感更好，还能促进发酵，缩短腌制时间！
韭菜花酱去腥效果特别好，吃羊肉或者涮火锅的时候，蘸一点韭花酱，去腥又解腻，拌饭拌面条吃都十分美味，是餐桌上不可缺少的佐菜，喜欢你也动手试试吧，今天的分享就到这里了，我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！ #韭菜花#韭花酱#韭菜花酱收藏
1.买韭菜花时要尽量挑选花苞没有打开的，买回来的韭菜花，先用剪刀剪去多余的茎，只留下花就可以了，用清水冲洗干净，韭菜花灰尘比较多，我冲洗了4遍，然后将其摊开摆在盖帘上，放在通风阴凉处晾干。
3.晾干的韭菜花放在绞馅机里绞碎，越碎越好，没有绞馅机也可以用蒜臼子捣细或者用刀剁细，然后再倒入红辣椒丁、苹果丁和姜丁，放辣椒丁可以增加颜色和口感，倒入苹果丁既可以刺激发酵，缩短发酵时间，又能增加口感，打好后和韭菜花放到一起，我这腌制的是1斤韭菜花的量，再倒入3两盐搅拌均匀，盐可以根据自己的口味适当增减，因为我加了苹果、姜和辣椒，所以放的稍微多一点。

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