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5 ，炸好的丸子 ， 放在电饭煲或者砂锅中文火慢炖 ， 狮子头不会散 ， 也更好入味 。
6 ， 狮子头做好之后 ， 放凉后放在冷藏室 ， 下次吃的时候取出一部分汤和狮子头收汁就可以了 ， 越吃越香 ， 越吃越入味 。

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【清蒸狮子头】
食材：除了上面说的之外 ， 面包糠 ， 辣椒 。
做法：
1 ，按照上面的步骤做好丸子 ， 碗里加一个鸡蛋搅散 ， 把丸子放在碗里均匀的裹上蛋液 ， 然后再均匀的裹上面包糠 ， 这样反复重复两三次 。

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2 ，丸子裹好之后放在锅里隔水蒸10分钟 。 蒸好的丸子放在盘子中 。

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3 ，锅里加少量的油 ， 放入切碎的辣椒 ， 大蒜 ， 加点老抽 ， 适量的清水煮开之后 ， 勾芡 ， 汤汁浓稠之后浇在狮子头上面 。

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清蒸狮子头的细节：
1 ，清蒸狮子头做的时候相对红烧狮子头要简单一些 ， 花费的时间也要短 ， 这两种做法喜欢吃辣的都可以放辣椒不能吃辣的可以不放 ， 清蒸的做法裹上蛋液 ， 再裹面包糠 ， 反复几次 ， 这样裹上去的厚度就比较多 ， 而且比较均匀 ， 蛋液的主要作用是让面包糠能裹上 ， 而且最后蒸出来的口感相对较软 ， 酥皮吃起来也很嫩 ， 我觉得吃起来是没什么特别奇怪的感觉的 。

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2 ，最后在熬料汁的时候可以多熬一些 ， 能够把狮子头浸没在料汁中一部分比较好 ， 这样吃起来也比较好吃 。
这两种做法总得来说都很好吃 ， 我比较喜欢清蒸狮子头的做法 ， 比较香辣 ， 家里的孩子超级喜欢红烧狮子头 ， 一口气吃了两个 ， 肚子吃的鼓鼓的 。 从味道上来说 ， 红烧狮子头更入味 ， 口感也更软 。 清蒸狮子头因为有料汁 ， 吃的时候在料汁中蘸一下也很入味 ， 这种味道比较多变 ， 因为料汁可以根据自己的喜好来做 ， 口感就比红烧的要更劲道一些 。

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