本文插图
自制鸡肉肠
前几天 ， 我的朋友对我说：“用鸡胸肉做了很多肉丸 ， 一周早餐都可以有肉类了 。 ”我本来就想给孩子做香肠 。 早上煎香肠或者烤香肠 ， 简单好吃又省事 。 我朋友说用鸡胸肉的蛋白质含量高 ， 脂肪含量少 ， 可以孩子补充营养很合适 。 我也要用鸡胸肉做香肠 。
以前做香肠要准备肠衣又要灌肠 ， 每次我给孩子做香肠都要鼓起勇气才会动手制作 。 我找了做香肠的模具 ， 把搅拌好的肉糜放入模具 ， 把香肠蒸熟 ， 放凉后分小袋放入冰箱冷冻 。 每周我都给女儿做一次香肠 ， 因为制作起来简单很多 ， 搅拌成肉糜再蒸熟 ， 20分钟左右就可以放入蒸锅蒸熟了 ， 所以我很乐意动手给女儿做香肠 。

本文插图
这次我用了鸡胸肉、虾仁、鸡蛋制作香肠 ， 因为有虾仁吃起来味道很鲜美 。 虾仁的蛋白质含量高 ， 放了虾仁的鸡肉肠不仅使得鸡肉肠吃起来更美味 ， 还增加了鸡肉肠的营养价值 。 我给孩子做香肠的次数多了 ， 我自己总结了做香肠的经验 ， 要香肠口感好 ， 要把鸡胸肉和虾仁搅拌得很细腻 。 用鸡胸肉和虾仁做香肠可以不用放油 ， 如果希望吃起来顺滑 ， 那么放少许油和生粉搅拌均匀 ， 至于香肠的口味 ， 可以每次变化一下 ， 不要一成不变 。 比如这次用了柠檬汁去腥 ， 下次可以放黑胡椒粉做成黑胡椒香肠 ， 放一些蜂蜜做成蜜糖味香肠 。 自己在家做香肠口味可以按照喜好 。 这就是DTY的好处
【食材】鸡胸肉 1块（约200克） ， 虾仁 100克 ， 土豆 1个 ， 鸡蛋 1只 ，
【调味料】料酒 1勺 ， 柠檬汁少许 ， 盐 适量 ， 生粉 适量 。
【做法】
第一步 准备做鸡肉肠的食材 ， 用了一个土豆 ， 把土豆削皮切小块 ， 土豆的淀粉含量比较多 ， 鸡胸肉用了新鲜的鸡胸肉 ， 虾仁去掉虾线清洗干净 。

本文插图
第二步 鸡胸肉切小块 ， 用柠檬汁、料酒腌制片刻 ， 目的是为了去肉臊味 。

本文插图
【香肠 想吃香肠不用买，搅一搅蒸一蒸就那么简单，早餐吃它放心又美味】
第三步 把鸡胸肉块、虾仁、土豆、鸡蛋放入破壁机 ， 用破壁机搅拌成细腻的鸡肉糜 。

本文插图
第四步 为了鸡肉肠的口感更好 ， 加了一些玉米淀粉 ， 把玉米淀粉和鸡肉肉糜搅拌均匀 。

本文插图
第五步 把搅拌好的鸡肉肉糜放入香肠模具 ， 可以用勺子舀进模具里 ， 也可以把鸡肉肉糜装入裱花袋 ， 再挤入香肠模具 。

本文插图
第六步 盖上模具 ， 放入蒸锅 ， 烧开水后蒸20分钟 ， 鸡肉肠蒸熟 ，

本文插图
第七步 蒸熟的鸡肉肠可以直接吃 ， 也可以等鸡肉肠冷却后放冰箱冷冻保存 。 做好的鸡肉香肠可以当零食 ， 也可以等鸡肉香肠切片香煎或者烤香 。

• 【鸡蛋】上班早餐不用愁，跟我一起做，6天不重样，好做好吃又管饱
• [腊肉]这种食物是“催老剂”，厨师从不让家属吃，劝你再想吃也要忍住
• 香肠：“嫂子给做的手擀面，真好吃啊！我能不能再要根香肠吃呢？”
• #红薯#过年过节，再也不用担心孩子没有零食吃了！好吃到停不下来了！
• #牛肉#美味家常菜推荐， 自己做很简单, 看着就想吃, 干净又卫生
• 【木工】木工一旦这样装衣柜，验收都不用看，直接给他加两百工钱
• 青州@门票停车统统不要钱，食宿便宜，不用心疼荷包的旅行
• 「快乐人生」夏天野钓不知道用什么饵，随便蒸点这玩意，钓啥鱼都不用愁
• 『』和领导相处，不靠送礼，也不用拍马屁，利用这5点就可以被快速提拔
• 南瓜饼：活了半辈子，才知道南瓜饼这样做最好吃，不用油炸，营养又健康