制作工艺:
1、四季豆切去头尾 ， 洗净后斜切成菱形段 ， 红椒切成差不多大小的菱形片
2、鸡蛋打散在碗里 ， 加点儿料酒搅拌均匀,锅中烧开水后 ， 下四季豆焯熟后捞出沥干
3、炒锅中加点油烧热 ， 倒入蛋液炒成蛋花,然后加入四季豆和红椒片炒匀
4、最后加盐、鸡精调味 ， 出锅前再加点油炒匀就可以了

本文插图
七、蒸肉粉炒鸡蛋
主料:肉燥米粉100克 糯米粉50克 鸡蛋3个
辅料:花生油适量 酱油1/2汤匙 蒜1/3汤匙 香醋适量 剁椒1汤匙 黄酒1茶匙
制作工艺：
1、取蒸肉米粉和糯米粉 ， 把二粉入净锅里 ， 用小火炒 ， 不停铲动
2、待二粉泛黄时盛出 ， 在米粉里加入酱油、剁椒、蒜米、香醋以及一点清水 ， 使二粉打湿
3、把手洗净 ， 将二粉与调料搓匀 ， 把米粉薄薄地铺在碗里 ， 入蒸锅中火蒸15分钟至透
4、取出米粉、晾凉后 ， 捏散 ， 取鸡蛋 ， 加黄酒打散
5、锅里放油 ， 将鸡蛋炒成蛋花后盛出 ， 放少许油 ， 炒匀米粉
6、加入蛋花 ， 用铲子不停铲压 ， 使米粉与蛋花充分和匀 ， 即成
以上推荐了几种不一样的炒鸡蛋制作方法 ， 大家可以换着花样吃
【远健康 大厨教你炒鸡蛋的7种做法，鲜嫩又好吃，一上桌就被抢光】欢迎补充 ， 喜欢的话就关注并留下留言 ， 你的关注与评论就是动力 。

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