1、清蒸鱼不需要用盐腌制 ， 也不用料酒腌制 ， 有生姜和葱段去腥即可；
2、蒸鱼豉鱼本身就很咸了 ， 不要再加盐或者生抽提味了；
3、鱼上锅蒸制 ， 一定要沸水锅 ， 这样蒸出来鱼肉不会老 ， 才会鲜嫩好吃；
4、蒸鱼豉鱼和热油 ， 哪个先加 ， 可以根据个人的喜好来添加哦 ， 我是喜欢先加蒸鱼豉鱼 ， 再泼热油 ， 热油可以将蒸鱼豉鱼的香味激发出来 。

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