各位读者朋友们大家好 , 感谢阅读我分享的美食文章 , 经验和大家一起共享 , 今天我要和大家分享的内容是:『煮汤圆用冷水还是开水?都不对 , 教你正确做法 , 个个不粘锅不露馅!』
【煮汤圆用冷水还是开水 煮汤圆用冷水还是热水?】春节过后的第一个传统节日 , 就是正月十五元宵节 , 又称为“上元节” , 有哪些传统习俗呢?观花灯、吃汤圆是少不了的 , 在北方是吃元宵 。
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汤圆的吃法很多 , 比如煮汤圆、炸汤圆、炒汤圆等 , 大家喜欢哪种吃法呢?
最传统的吃法 , 肯定是煮汤圆了 。汤圆应该怎么煮呢?煮饺子是开水下锅 , 那汤圆呢?平时我们买的汤圆都是冷冻的 , 很多人都煮得粘锅了 , 或是开裂露馅 , 其实就是用错了水 。
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煮汤圆 , 冷水下锅还是开水下锅 , 都是错误的做法 。为啥呢?冷冻汤圆本来就是-18℃ , 冷水下锅后水温变得非常低 , 汤圆就沉底了 , 导致直接粘锅 。但开水下锅 , 温差太大 , 导致汤圆膨胀过快 , 就会开裂露馅 , 所以用冷水或开水都不行 。
那汤圆该怎么煮呢?今天我就和大家说说正确的做法 , 保证个个圆润不粘锅 , 不开裂不露馅 , 吃起来软糯香甜 , 不会煮的快来学学吧 。
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【煮汤圆】
1、买一包自己喜欢的汤圆 , 汤圆有很多种口味、比较传统的就是黑芝麻、花生 , 近些年还推出了很多彩色汤圆 , 各种水果口味 , 其实都不如传统口味好吃 。
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2、锅里倒入适量清水 , 根据个人口味适量的汤 , 可以加白糖 , 也可以加红糖 , 建议不要太甜了 。开大火煮 , 锅底冒出很多小气泡 。
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3、把冷冻汤圆拿出来 , 不用解冻 , 直接倒进锅里 , 继续开大火煮 , 煮开后转中小火 , 加一碗冷水 , 煮3次开锅就差不多了 。
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4、当汤圆都漂在水面上 , 一个个都圆鼓鼓的 , 就用漏勺捞起来 , 放入碗中 , 再加入一勺锅里的热汤 , 就可以吃了 。
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煮汤圆就是这么简单 , 但要注意3个问题 。
1、冷冻汤圆不要解冻 , 也不能解冻 , 直接煮就行了 。冷冻汤圆解冻后会变软、发黏 , 就很容易粘锅 , 粘连 , 所以切记不要解冻 。
2、煮汤圆要热水下锅 , 当锅底冒小气泡时 , 水温大概六十度左右 , 能让汤圆快速定型 , 避免了粘锅 。又能让汤圆快速吸水 , 变软后就不会开裂了 。如果是自己现包的汤圆 , 那就要开水下锅煮 , 和冷冻汤圆不一样哦 。
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3、煮开后要加冷水 。如果让水一直沸腾 , 汤圆在高温下持续膨胀 , 就会开裂露馅 , 加冷水让汤圆回缩 , 就不会破了 。同时汤圆中的糯米粉会快速糊化 , 变得黏糊糊的 , 也容易粘连 。
汤圆煮多长时间呢?其实不用看时间 , 只要汤圆都漂在水面上后就说明煮熟了 。
现在大家会煮汤圆了吗?冷水下锅、开水下锅都是不对的哦 , 应该热水下锅 , 煮开后加冷水 , 漂起来后就可以出锅了 , 大家快试试吧 。
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