正月十五将至,学会这种汤圆的做法,比买的好吃100倍,赶紧收藏试试!很多人都不知道包汤圆用热水和面还是冷水和面?1步做对了鲜香美味不露馅,其实很简单~
时光如梭,转眼间正月十五将至,正月十五是我们一年一度的“元宵节”,在这个节日中,赏花灯、吃汤圆、猜灯谜、放烟花等都是我们的传统习俗 。汤圆的种类多种多样,从味道上来说有甜有咸,甜味的有桂花、山楂、什锦、豆沙、芝麻、花生,各种水果馅等等 。咸的有猪油,肉馅,梅干菜肉馅等等,素馅的有芥、蒜、韭、姜组成的五辛元宵,有表示勤劳、长久、向上的意思 。而北方人最钟爱甜味的汤圆,南方人却偏爱咸味的汤圆 。
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我家虽然是北方,但是在山东的最南端,和江苏相连,汤圆也就成了家乡的美食 。汤圆,是从小就吃的一种美味,小时候家里没有糯米粉,老妈总爱用黏高粱面来做,也是特别的好吃 。现在条件好了,想吃什么馅都可以自己做,很多人觉得做汤圆很麻烦,其实不然,包汤圆比包饺子可是简单多了 。学会了这一款汤圆的做法,再也不用出去买汤圆,自己做得比买的好一百倍,而且这样的绿色汤圆买不到哦 。
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所用材料:糯米粉适量,菠菜汁少许,肉馅少许,酱油1勺,蚝油1勺,盐少许,花生油少许,葱末,姜末少许 。
做法步骤:
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第一步:我们想要吃彩色的汤圆,用蔬菜里的天然色素最靠谱最健康的 。这样做不但解决了很多糖高不敢吃汤圆的人的问题,也会让汤圆变成一道健康的美食 。我们今天做一道绿色的汤圆,也代表着春天的到来,是希望的颜色 。我们这款绿色汤圆用到的蔬菜是菠菜,先把菠菜洗净,放入料理机中,加入少许清水搅打成菠菜汁 。
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第二步:把菠菜汁直接倒入大碗里,加入适量的菠菜汁,和成稍硬一些的糯米面团 。包汤圆很多人不知道用开水还是冷水和面,其实包汤圆用冷水和面最好操作,不露馅不塌陷,如果用开水烫面,面团会比较粘反而不好包 。
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第三步:今天这道汤圆,我们不用甜馅,我们用肉馅来做,肉馅的汤圆比甜馅的更好吃更健康 。
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第四步:把肉馅中加入酱油,蚝油,盐,花生油拌匀,加入葱末姜末 。
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第五步:用筷子充分拌匀即成为汤圆馅 。
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【包汤圆热水和面还是冷水和面 做汤圆用冷水和面还是用热水和面】第六步:把糯米面团揪成大小一致的小面剂子,拿一个团成圆球,按扁中间按一个窝,放上肉馅,收口捏紧 。
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第七步:团成圆圆的汤圆,就包好了,全部包好以后放到盘子中,就可以准备煮汤圆了 。
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第八步:锅里放上清水烧开,改成小火,煮上汤圆,用勺子轻轻推动防止粘锅,盖上盖子小火慢慢焖熟,汤圆漂起来就熟透了 。
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第九步:捞出汤圆,即可开吃 。
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第十步:鲜美多汁又软糯,你也试试吧,绝对是糖高人群的福利 。可以说这款汤圆老人孩子都爱吃 。
峰儿话语:
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