蔬菜60岁婆婆常吃龙须苗，口感爽脆，营养丰富，润肠通便，妙不可言 |润肠通便|南瓜种植|

前几天在市场路边，有一位阿姨在摆卖着一大摞的蔬菜，好奇心使我走到她身旁，问着她摆卖的是什么菜，她说是瓜苗，非常好吃。在我印象中，好像很少见到这种瓜苗，也不知道是什么，再细问才知道这是南瓜的嫩延，就是南瓜藤顶端上最嫩的部分。阿姨还说她经常吃这瓜苗，太多吃不完，才拿出来摆卖。我在想搞种植的人应该很辛苦吧，面孔应该也被摧残得厉害，我看阿姨面相却很年轻的感觉，再开玩笑后得知原来阿姨也有60岁了，一点都看不出是60岁的年龄。

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和这60岁的婆婆聊得不错，就和她买了5斤南瓜苗，回家看看如何做成美食。网上查资料，原来这南瓜苗就是我们常说的龙须苗。
含有丰富的植物纤维，但吃起来一点都不会觉得难以嚼动，非常嫩爽脆，也有很多营养成分，例如维生素、绿叶素、矿物质、铜、镁、锌等营养元素。常吃南瓜苗，还能帮助肠道蠕动，润肠通便。还有很多用途，一时间也说不完，只能领会不能言语。

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平常这菜很少见到的，如果在农村，见到它的几率多一些，也因为新鲜南瓜苗难以保存，所以在大超市也比较难见到。如果大家看到此瓜苗，一定要尝试一下，很多人都不知道这是什么，也不知道怎么吃，今天跟大家分享一下它的做法，非常爽脆可口，如果加上少许辣酱炒，味道就更好了。酱炒南瓜苗
所需用料：南瓜苗半斤，自制瑶柱酱适量、蒜片。

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操作步骤：
首先把南瓜苗顶端的用手折断，分成两段，然后靠近下端的梗，把它的丝撕掉，如果是很嫩的话，基本上不用把丝去除，吃了也没事，润肠通便还更好。
【蔬菜60岁婆婆常吃龙须苗，口感爽脆，营养丰富，润肠通便，妙不可言】

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把折断两段的南瓜苗浸泡在水中一会，然后清洗两遍后捞起控水。

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锅中烧水，水开后把南瓜苗放入锅中焯水2分钟。水一定要烧开后才进行焯水，不然蔬菜很容易发黄发黑。

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途中加入适量的食用油，使南瓜苗保持翠绿不发黄变黑。

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焯水后把南瓜苗倒在沥水篮里，用水冲一下，使南瓜苗降温，不但不会发黄，口感还更爽脆可口。

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锅中加入蒜片爆香后，再加入自制瑶柱酱，炒出香味。这自制瑶柱酱很好吃，有点辣，用来炒菜，拌饭，非常不错！

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然后把南瓜苗倒入锅中翻炒。南瓜苗入锅前一定要把水抖干，不然锅中炒起来全是水，就不好吃了。