韭菜炒鸡蛋

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【食材准备】韭菜 ， 鸡蛋 ， 盐
【制作步骤】

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韭菜洗净 ， 切段 。 鸡蛋打入碗中 ， 加水搅散 。 锅中油热 ， 倒入蛋液 ， 翻炒几下出锅备用 。 锅中二次油热 ， 下入韭菜 ， 加入鸡蛋翻炒 。 加入盐 ， 翻炒均匀 ， 出锅装盘 。
【兔子小贴士】炒菜用黄豆酱 ， 不用加盐 ， 黄豆酱很咸 。 糖醋菜的秘方：1勺料酒 ， 2勺酱油 ， 3勺糖 ， 4勺醋 ， 5勺清水炒鸡蛋时 ， 在鸡蛋液中加点水 ， 炒出来的鸡蛋更嫩 。 炒木耳会爆 ， 木耳下锅 ， 可以加水来解决 。 叶菜炒几下就可以出锅 ， 时间长了营养流失 ， 而且菜品色相不好 。
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