美食界小妞暖人心扉，你吃过几道呢，遵义极具特色的小吃提起遵义

提起遵义，小妞总有一股自豪劲，因为在这里能够感受到建国先辈们的英勇，还能感受到独特的爱国教育，所以遵义也成为了很多人游玩的首选。来到这里除了感受当地的人文气息以外，还能吃到许多特色美食，今天小妞跟大家聊聊遵义的小吃吧！
1.赤水猪儿粑

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赤水猪儿粑
猪儿粑，听名字就觉得很可爱，它是一种面制品，因蒸熟出笼后呈椭圆状，形似洁白滚圆的小猪而得名。赤水猪儿粑以糯米面制成皮，馅料有甜咸两种口味，一般有猪肉、豆腐干、榨菜等。咬上一口，首先感受到的是糯米的软绵清香，接着是馅料的混合香味，香气四溢，虽然是糯米做的，但一点都不会粘牙。许多游客来这里都会一品其味，临走还要带走很多，这么可爱的猪儿粑，真是饱了口福还饱了眼福呀！
2.鸭溪凉粉

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鸭溪凉粉
鸭溪凉粉是遵义的特色消暑风味小吃，男女老少皆宜，因产自鸭溪镇得名，它也是黔北凉粉的代表。将豌豆经过水泡、细磨、滤渣、煮制和冷却制成，食用时将其切成条状，再将蒜蓉制成的蒜水、特制的酱料和油辣椒均匀地淋在上面，一碗鸭溪凉粉就做好啦！鸭溪凉粉颜色呈嫩黄色，口感细腻，浇上油辣椒更是一个刺激，香辣酸爽，真的非常过瘾！
【美食界小妞暖人心扉，你吃过几道呢，遵义极具特色的小吃】味道的关键是油辣椒，因为各家的制作方法有差异，所以味道也会有所不同。这道小吃不仅是夏季的消暑佳品，还是大餐之后的解腻小吃首选。炎炎夏日，吃一碗鸭溪凉粉，能消暑解闷；冬日油荤，吃一碗鸭溪凉粉，能化解油腻。现在鸭溪凉粉已经不局限在鸭溪镇了，在贵州很多地方也能吃到，但是要想吃最正宗的味道，还是来一趟鸭溪吧！
3.恋爱豆腐

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恋爱豆腐
恋爱豆腐是贵阳传统特色小吃中久负盛名的一道了，相传起源于抗日战争时期。这么浪漫的名字，还是有典故的，小妞就不普及了，这是一道豆腐制品。将新鲜豆腐用碱水发酵后放在炭炉上烤制两面金黄，食用时将豆腐拦腰剖开，填入折耳根、胡辣椒、姜葱蒜醋等配料调制成的料汁，趁热一口咬下去，顿时满嘴喷香，味道咸辣爽滑，那滋味小妞能连续吃上好几碗，巨赞。
4.遵义羊肉粉

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遵义羊肉粉
相对于内蒙古、新疆及甘肃来说，遵义的羊肉粉不算有名，但它本身是遵义当地的特色小吃，所以也不能忽视它的存在。贵州很多地方都有羊肉粉，遵义羊肉粉的名气算是比较大的，已经有三百多年历史，在清代中期就已名扬遐迩。那时候凡是来到这的人都会吃上一碗羊肉粉，不然总感觉少了些什么。羊肉粉最特别的是汤，它不是白开水，而是羊肉熬出来的高汤，通过料酒、生姜等去除了羊肉的膻味；粉丝根据不同爱好可选择粗细，焯水三次过掉酸味，待不完全熟透时盛入碗中，放上羊肉片，加上辣椒酱、香菜等，最后将高汤盛入碗中就完成了。对于当地人来说，他们喜欢的是汤的原汁原味，所以我们可以入乡随俗学着来，先喝汤，再将粉丝与调料搅拌均匀，最后再尝羊肉粉的味道。
虽然遵义的羊肉粉没有外地那么有名，但在当地也是小有名气。当地正宗的羊肉粉店铺每天都会排上一条长队，人气很高，堪比夜市的烧烤，很快就卖完了。如果到了遵义，这道无人不知无人不晓的羊肉粉一定要尝尝。以上就是小妞比较喜欢的几道遵义小吃，读友们有什么看法呢？欢迎跟小妞互动。