葡萄酒的陈酿时间长短一般为什么 葡萄酒科普

经历过晕车的人一定明白,这真的是一种不舒服的体验,恶心、恶心、呕吐……下一秒我几乎想跳下车去呼吸新鲜空气 。在葡萄酒运输过程中,葡萄酒也可能出现类似人晕车的症状,称为酒瓶晕眩(Bottle

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晕瓶是指酒在车内短时间(通常在一周内)运输过程中不断的颠簸和震动,影响香气和口感,导致“晕车”状态 。晕瓶酒比较典型的表现就是香气暗淡无光,酸度突出,结构不平衡 。在极端情况下,葡萄酒甚至可能会过度氧化 。
关于酒瓶眩晕的原因众说纷纭 。有人说,酒瓶晕眩的现象,是由于酒液长期震动导致温度过高,最终导致氧化;其他人则认为长期振动会破坏酒的原始平衡 。然而,无论是什么原因,经过长途运输的葡萄酒往往都无法显示出良好的状态 。
【葡萄酒的陈酿时间长短一般为什么 葡萄酒科普】在进出口贸易中,除了车辆运输的颠簸,船舶运输对葡萄酒的质量构成更大的威胁 。与汽车运输相比,船运时间长,颠簸严重,酒造成的瓶晕现象会更严重 。为了保证酒的质量,一些陈年老酒经常通过空运来减少运输时间 。
一般来说,晕过瓶子的酒,静置一段时间后会恢复原状 。“病”酒可放置1-3天,而“病”酒则需存放1-3个月 。如果在运输过程中遇到高温,葡萄酒就会发生过度氧化,无论放置多久,都无法使葡萄酒恢复原貌 。