热爱红烧肉肉家里有皮蛋的赶紧翻出来，跟我一起做这个四色蒸蛋吧！好看又好吃

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前些天买了一箱助力湖北的糖心皮蛋，收到了真的很惊喜，个头挺大而且真的有糖心，我尝了尝糖心部分还挺香，不过一箱子20个呢也不能都给蘸醋汁吃了对吧？老吃也该腻了，趁家里人还没吃腻之前赶紧换个花样做了个又好看又好吃的四色蒸蛋！分享给大家，如果你刚好冰箱里也有皮蛋的话可以一起做来尝尝看呀！

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这个做着可简单了，无非就是切切皮蛋，然后把皮蛋块和香肠隔开摆放在盘子里，再把蛋清浇上去，蒸好了切片蘸料汁吃，摆盘特别漂亮，吃着也是口感q弹很好吃。如果有宴客的需求那做这个当凉盘再合适不过了。

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香肠别用太粗的，不然就会需要很多鸡蛋液来把它盖住哈，比较费鸡蛋嘿嘿！你看切好的样子好看吗？如果你也喜欢的话赶紧动手做起来吧！

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其实料汁里也可以不放姜末，但是我家那位说了，他只要吃皮蛋就要配姜末吃，暖胃的，还挺讲究的哈哈！真不知道当初是谁发明的这个做法，人家这脑壳咋长的，能有这么好的创意，啥时候我也能有这个头脑就好了。大家还有啥皮蛋的好吃的做法也欢迎留言呀！下一个我准备做松花午餐肉，肯定也好吃，有想吃的买好猪肉等我分享做法哈！
所需食材：松花蛋3个，鸡蛋6个（土鸡蛋个头小），小香肠7根，生姜10克，生抽15克，醋15克，辣酱一大勺。
制作过程：

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1先准备好所有食材，图上是4个鸡蛋，实际做的时候发现有点少，我又加了两个，这土鸡蛋个头小，如果用红皮洋鸡蛋四个就够了，香肠也可以用长点那种带塑料皮的，去皮再用。

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2把6个鸡蛋蛋清和蛋黄分开放两个碗里，再分别打散。

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3再把松花蛋剥皮，有个小技巧，把松花蛋的外皮尽量在桌子上敲的碎一些，特别容易去皮，还不会把皮蛋的蛋清弄破。

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4剥好皮的皮蛋用棉线切成四瓣儿，我买的是溏心皮蛋所以不能用刀切。

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5找一个长点的深盘子在盘子里抹一层油。

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6把切好的皮蛋块摆放进去，根据你的盘子大小来定摆几行，我这个只能摆两行，皮蛋还剩下两块摆不下了我直接给吃了，所以刚才我说要找个长点的盘子。

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7再把小香肠也如图摆放进去，最头起不够一根的长度我就给切小点补上了。