本文插图
在南方 ， 每到春季的时候 ， 野外都能采到很多可以食用的植物 ， 其中艾草就是一种 ， 这时的艾草成群生长 ， 枝繁叶茂 ， 并且非常地嫩 ， 艾草有着独特的香味 ， 并且吃了对身体特别的好 ， 因此在艾草生长的季节 ， 南方人都喜欢采到艾草做成各种好吃的 ， 其中最出名的就是青团 ， 我们这里也叫艾草糍粑！
当然了 ， 任何的食材吃法都不止一种 ， 所以艾草也是有很多吃法的 ， 只不过众所周知的方法 ， 让所有人都追捧 ， 所以忽略了其他的吃法 。 这期的美食教程呢 ， 天健美食坊就准备给大家分享一个 ， 大家熟悉却很少尝试的吃法 ， 做艾草味的馒头 。 那么喜欢吃艾草味道的朋友们 ， 就一起来看看怎么做的吧 ， 喜欢美食的朋友们 ， 也别忘了给我点个关注 ， 我每天都会更新分享不一样的美食教程 ， 相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

本文插图
在开始正式制作之前呢 ， 我们首先需要准备以下食材：新鲜艾草500克 ， 普通面粉750克 ， 白糖40克 ， 酵母5克

本文插图
第一步：将新鲜采摘回来的艾草放到盆中 ， 提前用清水泡半个小时 ， 然后再多次换水 ， 多次清洗 ， 将艾草上面的泥沙彻底清洗干净 ， 因为艾草都是野外生长的 ， 大多都会比较多泥沙 ， 所以得清洗多几次 ， 才能清洗干净 。

本文插图
第二步：起锅加入1瓢清水煮开 ， 水开之后 ， 将清洗干净的艾草放入锅中焯水 ， 等艾草煮软变色之后 ， 捞出来过凉水 ， 再捞出拧干水分 ， 然后放到榨汁机里面 ， 加入1碗煮艾草的水 ， 启动榨汁机 ， 将艾草榨成汁 ， 然后用蜜筛过滤一下 ， 只要艾草汁就可以了 。

本文插图
第三步：准备一个大点的盆 ， 放入750克的面粉 ， 然后加入5克酵母 ， 放入40克白糖 ， 然后用筷子搅和均匀 ， 再边搅动边淋入艾草汁 ， 搅拌成絮状 ， 再起手揉成光滑湿润不粘手的面团 ， 然后盖个盖子 ， 醒发45分钟 ， 醒发至2倍大！

本文插图
第四步：等到面团醒发至2倍大之后 ， 打开盖子 ， 你会发现面团变得肥肥的 ， 几乎快要撑满整个盆了 ， 用手拨动一下 ， 可以看到非常丰富的蜂窝组织 ， 在案板上刷上一层干面粉 ， 然后将面团取出来 ， 揉搓排气 ， 排完气之后揉成长条 ， 再用刀切成均匀大小的馒头形状 。

本文插图
第五步：准备蒸笼 ， 在蒸笼上面垫一层蒸笼布 ， 然后将做好的馒头生胚 ， 一个一个的摆到蒸笼上面 ， 盖上盖子 ， 先别急着蒸 ， 二次醒发5分钟 ， 再开大火 ， 上汽后蒸20分钟 ， 蒸好之后焖5分钟再揭盖 。

本文插图
这样一道香气浓郁 ， 好吃又健康的【艾草馒头】就制作完成了 ， 喜欢这道美食的朋友们 ， 就跟着做来试试看吧 ， 保证这个味道不会让你失望的！

• 「香菇」美味可口的美食怎么能少了它，全家都喜欢吃，待客很不错
• 「白切鸡」中国34省区市最出名的一道美食，你的家乡菜上榜了吗？
• 闲适红木|闲适红木：全球优选黑酸枝 原创新中式家具
• 牛肉▲教你做几道特色美食，一想到口水就直流，心动不如自己行动起来吧
• 面包■就算“饿晕”也不轻易碰的4种美食，看似清淡，热量却高得惊人！
• 『龙眼』它是农村小孩的玩具，如今变成200元一盘的美食，有人却不识货
• #酱油#简单拿的出手的12道美食，吃完都说好吃，非常的下饭营养又美味
• 「青椒」七道好吃又开胃的家常美食，酸辣下饭下酒，看到肯定流口水！
• 【茄子】新手在家可以做的家常菜美食，色香味俱全，荤素搭配，营养美容菜
• 天目湖@《人民的名义》中，吕州月牙湖原型就在江苏，游客：美食城没拆？