美食寻觅儿子最馋这菜，上桌快，简单大气还有面子

溜肝尖
主料：猪肝150克。配料：胡萝卜或青椒50克，淀粉15克。

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调料：葱10克，姜10克，蒜15克，料酒5克，酱油10克，精盐2克，味精1克。

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制法：
①将猪肝切成2毫米厚的小片，用料酒、精盐喂口。
②胡萝卜或青椒切成菱形片，葱、姜、蒜分别切成末。
③取一碗，加入1手勺鲜汤、酱油、精盐、味精和5克淀粉对成汁。
④勺内加入1000克油烧至四五成热时，放入猪肝滑熟倒出。
⑤勺内留底油，烧热后放入胡萝卜片或青椒片煸炒，然后放入葱、姜、蒜煸炒，倒入滑熟的猪肝，用料酒烹一下，随后倒入对好的汁，颠翻均匀，淋明油出勺即可。

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特点：质地软嫩滑润，味道鲜咸可口。
溜腰花
主料：猪腰子2个。配料：胡萝卜或青椒25克，淀粉5克。

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调料：酱油10克，姜5克，蒜10克，葱5克，料酒5克，精盐2克，味精1克。

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制法：
①将猪腰子外面的膜撕去，从中间剖开片成两片，并将中间的腰筋剔除干净。
②将两片腰子先用斜刀法（刀与原料成45°角）剂，然后用直刀法剖，两个刀口相交，要做到深而不透，再切成宽3厘米的片。
③胡萝卜或青椒切片，葱、姜、蒜分别切末。
④将切好的腰子用料酒、精盐腌一下，用淀粉上浆。
⑤勺内加入油1000克，烧至六七成热时，放入腰子滑熟捞出。
【美食寻觅儿子最馋这菜，上桌快，简单大气还有面子】⑥另取一碗，加入半手勺鲜汤、酱油、精盐、味精和淀粉对成汁。
⑦勺内留底油烧热，放入胡萝卜片或青椒片煸炒，随后放入葱、姜、蒜，倒入滑熟的腰子，用料酒烹一下，再倒入对好的汁，待汁浓稠时淋明油即好。

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特点：腰子形似麦穗，质嫩味鲜。