瓢饮厨房孩子贪嘴，多做这小零食，香酥好吃又补钙，孩子长得高壮又聪明( 二 )

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6、黄油中加入盐，筛入低筋面粉。面粉之所以过筛是为了避免面粉受潮，产生小颗粒，影响面糊的细腻度。

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7、低筋面粉筛完，放入之前准备好的葱蓉。

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8、用硅胶铲，将面粉、葱蓉与黄油翻拌均匀。不要上手，手有温度，黄油遇热会慢慢融化。

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9、取裱花袋，将裱花嘴装入到袋子中，顶到头部。铲两铲面糊到袋子中，一次不要装得太多，用完再装。

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10、用裱花袋，将曲奇面糊挤到烤盘上，不一定是我用的这种烤盘，我的这个烤盘，只是有个能规范大小的凹槽，在挤的时候稍微有个参照。随便一个普通烤盘都可以做曲奇，在烤盘底上铺上油纸，间隔距离的挤上曲奇花，尽量大小均匀，薄厚均匀即可。

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11、葱油曲奇的形状自己说了算，可以数字，也可以是圆环，还可以是花形。

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12、烤箱提前5分钟预热好，挤好的曲奇放到烤箱中层烤制，上下火170度烤10-20分钟，为什么这个时间跨度较大，是因为烤制时间是根据所挤的曲奇大小和厚度决定的，每个人所用的裱花嘴大小和厚度都不一样，观察表面刚刚上色，曲奇就烤熟透了。我这次用的是小号裱花嘴，挤得比较小比较薄，烤上10分钟就成了，用中号或大号裱花嘴的，需要延长烤制时间，我用过大裱花嘴挤过曲奇，需要烤足20分钟才能熟。所以烤制时间是有区别的，第一次烤，在烤箱边上守着吧，烤过一次后就知道该烤多长时间了。

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13、烤好的香葱曲奇立即出炉，即使是同一盘中的曲奇，薄厚大小有区别，烤出的颜色也不一样。看我这个烤盘左侧比右侧挤得稍小稍薄，熟的就早，烤出的颜色就深一些。上面所给食材量能挤出2-3个烤盘来，若家中烤盘少，那就挤一盘烤一盘，待烤盘晾凉再挤下一盘。

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烤好的香葱曲奇，即时的放到食篮中，剩下的放食盒或保鲜中密封存放，随吃随取，避免受潮。

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每一个香葱曲奇，都香酥好吃，带着葱香，开口就停不下嘴了。

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【---瓢饮私房话---】
1、家中若无低筋面粉，可以用普通面粉与玉米淀粉以3:1的比例混合到一起，自制成低筋面粉。
2、曲奇不一定用裱花袋与裱花嘴来挤，也可以将曲奇面糊放到两张油纸中间，用擀面杖擀薄，用刀分割成长方形或方形小块。若做给小孩子吃，可以用小孩子喜欢的饼干压花小模具，压出各种花型来，像小动物，字母、数字啊，孩子吃饼干的同时，还能顺便认识字母与数字，是不是很棒呢。