橙子的杂谈「每天一点冷知识」1、你每天吃的杏仁粉是真杏仁吗

大家都知道杏仁粉是用杏仁磨制而成，但一说到杏仁，不知各位脑中浮现出的是什么样的果实呢？

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美国大杏仁

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苦杏仁
实际上在国内，美国大杏仁、巴旦木、扁桃仁、甜杏仁、苦杏仁，这些都被叫做“杏仁” 。
美国大杏仁，国内的名为巴旦木，实际上叫做扁桃仁，与我们通常所说的杏仁并不是同一种植物，扁桃仁营养丰富，富含蛋白质、脂肪及碳水化合物，还含有维生素和微量元素，每天吃一把对健康有益。

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美国大杏仁
相对于扁桃仁，甜杏仁和苦杏仁的用途相对来说没那么多，由于杏仁具有一丝苦味，很多人都接受不了。中式的杏仁饼、杏仁露加入的是甜杏仁，苦杏仁多作为药材使用。

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西点烘焙里常用的“杏仁粉” ，一般是指美国大杏仁；而中式糕点中的“杏仁粉”一般为南北杏仁，如果在家自己制作杏仁粉，原材料可不要搞错了哦！

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