壹号美食公馆黄瓜凉皮的简单做法，清凉爽滑，香辣好吃，不错的夏日美食

要说到了夏天，如果让你选择一款美味的辅食，作为你三餐之中的替代品，相信很多人对于凉皮、凉粉还有凉面都是情有独钟。其实对于笔者而言，这三款美食其实在家轻松完成。尤其是对于凉皮凉粉而言，只要你想做的话， 15分钟就能做出整家人都能吃的分量哦。

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而对于笔者今天介绍的这道凉黄瓜凉皮而言，操作手法可谓是非常简单。而且黄瓜作为夏日凉拌菜中最时令，同样也是最常见、最实惠的美味，一直深受大众的喜爱。想必用它做成凉皮凉粉的话，那吃起来的口感一定会非常的清凉爽滑，香辣解暑。如果你对这款美食也非常喜欢的话，不妨耐心的看完笔者接下来的详细烹饪解说吧，还望喜欢。

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【准备原料】：黄瓜两根，土豆淀粉或者红薯淀粉两大勺，白芝麻15克，蒜末、香菜少许。
【辅料准备】：蚝油，辣椒油，花生酱，生抽，香醋，香油即可。
【食材处理】：首先我们把黄瓜放在一盆清水中，加入小半勺的土豆淀粉，均匀揉搓之后洗去黄瓜表面的污垢，然后削去表皮，把黄瓜皮切碎，黄瓜肉切丝备用。对于这步而言，因为黄瓜是整根加入这道美食中，所以对于黄瓜皮的清洗工作要十分的认真，在清洗的时候适当加一些淀粉进去，能有效的吸附黄瓜表面的污垢和农药残留，那样即便是小孩吃这款美食，也是非常干净卫生的。

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第一步：准备一个榨汁机，把黄瓜皮和350ml的清水倒入榨汁机内，然后开中速打制两分钟。

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第二步：随后我们准备一个滤杯，用滤网过滤一下打制好的黄瓜汁。在这里要记住的是，我们只需要300ml的容量即可。

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第三步：之后我们把过滤好的黄瓜汁，倒入一个碗中，把剩下所有的土豆淀粉一并加入碗中，均匀搅拌成黄瓜汁水淀粉。

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第四步：随后我们准备一个平底盘，舀一大勺黄瓜汁水淀粉倒入盘中，然后左右摇晃，使水淀粉完全的铺满盘底；然后锅中准备200毫升的沸水，把铺满水淀粉的平底盘放在锅中，大火蒸一分钟，然后把整个盘子浸没在水中煮两分钟，之后迅速把盘子捞出过下凉水，然后轻轻的撕下黄瓜凉皮就可以了。之后我们只需要来回操作，就能得到一家人想吃的美味凉皮了。

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相信这样做出来的黄瓜凉皮应该是晶莹剔透，劲道十足的美味佳品。相信在看到下面这张图之后，你就会有一股想要操作一下的冲动了哦。

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第五步：随后我们把凉皮适当切成小段备用。如果你在家想要吃凉粉的话，那就把那碗黄瓜汁水淀粉均匀的倒入装有400ml的沸水锅中，然后一边倒水淀粉一边用筷子不停搅拌，全程小火，直至把锅中的水淀粉搅拌成半透明状的糊状即可，之后只需要倒入模具中静置放凉，就能得到美味的凉粉了。想要吃冰凉一点的，也可以适当放在冰箱冷藏一下。