搜狐新闻家里来客人必备凉菜：千层猪耳，口感爽脆酱香浓郁，嚼起来特过瘾

哈喽！大家好，我是老左，今天给大家分享一个家庭聚会必备凉菜千层猪耳朵的做法
做法：
1 ，准备三个猪耳朵清洗干净，在准备一块猪皮清洗干净，锅中倒入清水放入姜片下入猪耳朵和猪皮再倒入料酒，大火烧开，撇去浮沫备用

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【搜狐新闻家里来客人必备凉菜：千层猪耳，口感爽脆酱香浓郁，嚼起来特过瘾】
2 ，捞起猪耳朵和猪皮用清水清洗干净备用

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3 ，把猪皮上的肥油以及猪皮背面残留的猪毛用刀刮去备用

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4 ，准备料包：桂皮，八角，大葱，白扣，山奈，白芷，干辣椒，小茴香，胡椒粒，姜片再加入少量的红曲米装入料包袋中，锅中倒入清水下入料包袋，再加入老抽一勺，生抽一勺，食盐适量冰糖半勺

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5 ，锅中下入猪耳朵和猪皮大火烧开，再转小火煮40分钟，

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6 ，再转大火收汁，煮至猪耳朵上色软糯即可捞出

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7 ，准备一个盘子放上保鲜膜，把猪皮放入底部，把猪耳朵依次放在上面淋上少量的汤汁再用保鲜膜裹紧，放上重物压5个小时备用

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8 ，猪耳朵彻底冷却撕开保鲜膜取出猪耳朵切薄片装入盘中备用

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9 ，调料汁：蒜泥放入碗中，再加入两勺生抽，一勺陈醋，一勺香油，一勺红油，一小勺白糖，再放入点葱花搅拌均匀备用

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9 ，再把切好的猪耳朵沾上料汁即可享用

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10 ，千层猪耳朵就做好了，口感清脆筋道，下酒必备凉菜

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5 ，锅中下入猪耳朵和猪皮大火烧开，再转小火煮40分钟，
6 ，再转大火收汁，煮至猪耳朵上色软糯即可捞出
7 ，准备一个盘子放上保鲜膜，把猪皮放入底部，把猪耳朵依次放在上面淋上少量的汤汁再用保鲜膜裹紧，放上重物压5个小时备用
8 ，猪耳朵彻底冷却撕开保鲜膜取出猪耳朵切薄片装入盘中备用
9 ，调料汁：蒜泥放入碗中，再加入两勺生抽，一勺陈醋，一勺香油，一勺红油，一小勺白糖，再放入点葱花搅拌均匀备用
9 ，再把切好的猪耳朵沾上料汁即可享用
10 ，千层猪耳朵就做好了，口感清脆筋道，下酒必备凉菜
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