朱桀的行走笔记TB天台最具特色的美食，吃货来天台必尝，少有人知道最初是剩菜做的

天台最具特色的美食，吃货来天台必尝，少有人知道最初是剩菜做的
导读：
“唯有美食不可辜负。 ”我们去到一座陌生的城市旅行，不只是去看它的城市风景，也会去寻找这座城市最具特色的美食。对于寻找一座城市的特色美食，吃货是最有发言权，有时候他们会为了某一个小吃而走遍城市各个巷子，只为找到当地人口口相传的那个“味道” 。即使不是吃货，我们也会去到一座城市，去品尝当地的味道，这样才能更好的记住这座城市的“味道” 。

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如果我们去到浙江天台的话，那么我们一定不会错过当地最具特色的美食——饺饼筒。饺饼筒，是天台乡民的家常便饭之一，也是来天台必尝的小吃。就单纯的听到这个名字，估计大家也都很难想象得到这到底怎样一款美食了吧。怎么又是饺子又是饼又是筒的呢？其实只要把这个名字分开来看就一目了然了，就是像饺子一样是有很丰富的馅，然后用饼给包裹起来，呈筒状。这样是不是就很具体了。

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首先，我们来说说里面像饺子一样是有很丰富的馅。饺饼筒，一般的馅料为猪肉、猪肝、蛋皮、豆腐、金针、木耳、粉丝、笋丝。当然，这里的蔬菜部分是可以根据时令蔬菜而变化的，但是其他的部分基本上都不会变。然后，我们来说一下饼。其实这个饼是非常考究的，非常的薄，但是不容易破损。因为要把上面说的馅料包括进来，所以饼虽然薄，但是一定不能破，不然馅料会散落出来。最后的筒，就是用饼把馅料包裹成筒装。

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其实饺饼筒的做法并不难，把馅料和饼制作好了之后，把肉片、猪肝、蛋皮、鱼肉、豆腐片等分别与金针、木耳、粉丝、笋丝、菜梗等依照一定顺序放在面饼上卷制而成筒状，当地人称之为“五虎擒羊” 。将包裹好呈筒状的饺饼筒用油烙得两面油汪汪，黄灿灿。饺饼筒筒里各色佳肴经过高温油气的熏蒸已不再松散而并成一个整体，食时不会散落，而且多种荤素美味香气互相渗透，鲜味融会化合，汇成一种绝对特殊的鲜美滋味。

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我们知道了饺饼筒，是天台特有而最具特色的美食。也知道每年清明，七月半，冬至和过年时，天台人每家每户都会像北方人过年包饺子一样包饺饼筒作为节日传统美食，这也成为了外地人来天台旅游必尝的小吃。但是却很少有人知道，饺听筒的来历。关于它的来历还有一个有趣的传说，相传当年活佛济公在浙江天台国清寺出家时，看见寺庙里斋菜每餐都会剩余，浪费实在是可惜，于是他就想到了一个好的办法，把剩下的斋菜裹在饼里供下一餐食用，其余僧众们一尝，味道还不错，一时间这种新吃法大受欢迎，在天台也流传了开来。