中餐烹友多款畅销菜、总有那么一道满足挑剔的你( 三 )

? 制作花椒鱼这道菜，也可以选择黄腊丁等小型鱼品种，只是不宜选用草鱼，因为草鱼肉在煮制的过程中容易散碎。
? 把鱼片成两刀一断的大薄片，这是方便煮制时更加的入味。
? 在上桌之前往汤窝里加入芹菜碎、蒜苗花和干辣椒面，再经过最后与青花椒一同浇热油激香，那么就能起到与青花椒一起复合异香的作用。