老赵美食08河南名吃,炸糖糕最正宗的做法,掌握这一步,香甜酥软,个个空心


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今天咱们做糖糕 , 可能有好多朋友没吃过 , 准备一碗面粉
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一勺白糖 , 搅匀
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用滚烫的开水来烫面 , 一边用筷子搅拌 , 一边淋入滚烫的水
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加入一勺食用油(为了糖糕起酥) , 搅拌均匀 , 晾到不烫手 , 揉面
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揉成光滑的面团 , 醒十分钟
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现在调个糖馅 , 两勺白糖、一勺面粉 , 搅拌均匀
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十分钟后 , 案板上抹一层油(不沾案板) , 开始揉面
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最后揉成长条 , 分成大小相等的剂子
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把剂子搓成圆球
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捏成帽子的形状 , 放一勺糖馅
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用虎口揉严实 , 用手掌心压成手掌大小的圆饼
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油热 , 下入糖糕 , 开始炸(中火)
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炸制两面金黄 , 捞出
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河南特色糖糕做好了 , 个个空心 , 特别好吃