美食工坊家庭版香辣干锅鸡，鲜香麻辣，肉质细腻，家人都爱吃

香辣干锅鸡

本文插图
食材：鸡肉、洋葱、淀粉、食盐、鸡精、姜、八角、花椒、干辣椒、料酒、生抽、香醋、蚝油、香葱、蒜瓣、白芝麻、白砂糖、胡椒粉
做法：
1、干红椒剪成小段，用清水浸泡10分钟，然后沥干水份。这样炒的时候不会糊掉。
2、将鸡洗净斩成小块，香葱切长段，大蒜和生姜剁成末，洋葱洗净切片备用。
3、将切好的鸡块加入少许盐、料酒、生抽、少许淀粉抓匀腌制30分钟。
4、调汁：生抽、蚝油、白砂糖、鸡精、料酒，清水放入碗内调匀备用。
5、起锅放适量的油，放入鸡块炸至金黄捞出，等油再次烧热，放入鸡块复炸1分钟捞出控油。
【美食工坊家庭版香辣干锅鸡，鲜香麻辣，肉质细腻，家人都爱吃】

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6、锅中留底油，放入花椒，八角，姜蒜蓉，葱白段、干红椒用小火煸炒出香味。
7、倒入炸好的鸡块，淋入调好的料汁，加入黑胡椒粉，用大火快速翻炒至鸡块裹上了酱汁，加入香葱和香醋翻炒至水份完全收干。
8、准备干锅，放入少许油和少许盐，放入洋葱翻炒片刻，把炒好的鸡块倒入干锅中，撒上白芝麻和香菜即可。

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