小军说美食夏天的快手小炒，手撕包菜大火快炒，米饭稀饭的绝佳搭档

夏天的快手小炒，手撕包菜大火快炒，米饭稀饭的绝佳搭档
现在这个季节，青菜大量上市，可以选择的菜实在太多了，所以这个时候一定要多吃青菜，因为这个时候青菜非常便宜，今天给大家推荐的是手撕包菜，炒菜的时候也放点肉，这样才是荤素搭配，营养才能更全面一些，烹饪的时候一定要大火快炒，这样才能把食材里面的香味全部散发出来，味道也就更好吃了

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【菜名】：手撕包菜
【食材所需】：猪肉1块、圆白菜半颗、大蒜2瓣、生抽1勺、花生油2勺
【烹饪过程】：

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1、将所需要的包菜、猪肉以及大蒜准备齐全，放到案板上，等待下一步。

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2、先将猪肉用水清洗干净，用厨房用纸擦干水，放到案板上，用切生肉的刀将猪肉切成薄片待用；大蒜直接剥皮后，用刀切碎，待用。

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3、准备的半个包菜，用手将它一片片的撕下来，放到配好的淡盐水里浸泡，大概泡上十五分钟，就可以将包菜捞出，再用清水多冲洗几遍，洗干净后，用手将它撕成小块，装到菜筐里，控水沥干待用。

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4、今天用到的食材比较简单，所以基本上所需要的食材都备好了。
5、炒锅放到煤气灶上，开火，将里面的水蒸发掉后，就加入2勺花生油，大火烧热后，倒入蒜粒，爆香后，倒入猪肉片，用锅铲煸炒猪肉，将里面的猪油炒出来。

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6、将猪肉炒至变色。

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7、就可以向里面倒入适量的生抽，一起煸炒猪肉，将猪肉片炒上酱油的颜色。

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8、猪肉基本快炒熟了，所以就可以将弄好的包菜倒进炒锅里，用锅铲煸炒，将包菜和猪肉混合均匀。

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9、大火爆炒包菜，将包菜炒至断生，可以提前尝下味道，根据味道稍微放一点盐，煸炒至入味就可以出锅了。
这样一盘又香又脆的手撕包菜就做好了，做出来的包菜口感清脆，再加上肥瘦相间的猪肉，超级好吃。
【烹饪小贴士】：
1、包菜一定要用手撕，这样包菜才更能入味。
2、包菜的清洗工作一定要做到位。不要只是简单的清洗外表，里面每一层都要清洗。
3、炒猪肉的时候，根据猪肉的肥瘦情况来决定要放多少食用油，尽量减少油脂的摄入。
4、炒包菜的时候，一定要大火爆炒，只要炒至断生就可以了。
5、喜欢吃辣的朋友，可以在炒猪肉的时候，加上辣椒即可。至于辣椒的量，就根据自己抗辣情况来定。
【小军说美食夏天的快手小炒，手撕包菜大火快炒，米饭稀饭的绝佳搭档】【文案编辑】：王伟