民谣舆诗美食推荐：凉拌辣土豆片、口水黄瓜、砂锅娃娃菜、川北凉粉的做法

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凉拌辣土豆片
材料：土豆、香葱、盐、鲜酱油、芝麻油、花椒油、辣椒油、熟白芝麻
做法
1、土豆去皮切薄片，再用清水将土豆片的淀粉冲洗干净。
2、再放入沸水中煮熟，约3分钟，视土豆片的薄厚来定，但不能煮烂了，煮好后捞出。
3、将小香葱洗净后，切成葱花备用。
4、土豆片放凉后控干水分，再拌入盐、鲜酱油、芝麻油、花椒油、油辣子。
5、最后撒上葱花和熟白芝麻，充分拌匀即可。

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口水黄瓜
材料：黄瓜、红辣椒、蒜头、嫩姜、白芝麻、老陈醋、红油、生抽、麻油、鸡粉、白胡椒粉、细砂糖、花椒油
做法：
1、黄瓜清洗干净，切小片。
2、嫩姜切细丝、红辣椒剁碎，蒜头去皮剁碎。
3、一个干净的盆子，把嫩姜丝、剁碎的辣椒和蒜碎、白芝麻放在一起。烧点热油浇上去，然后搅拌均匀。
4、然后把黄瓜片倒入，加入老陈醋、红油、生抽、麻油、鸡粉、白胡椒粉、细砂糖、花椒油搅拌均匀腌制1个小时即可。

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川北凉粉
原料
豌豆淀粉、豆豉、豆瓣酱、葱姜蒜、花椒面、生抽、醋、小米辣
做法
1、在豌豆淀粉中加入清水搅拌均匀。
2、将清水加热至60度。
3、缓缓倒入淀粉水，边倒边搅拌加热。
4、加热至透明顺滑状态关火。
5、倒入事先准备好的容器中。
6、将豆瓣酱、豆豉剁碎，小米辣、香葱切圈，姜切末。
7、锅中倒入适量油，放入姜末小火炒香。
8、加入豆瓣酱炒出红油，加入剁碎的豆豉炒香。
9、加入花椒面和白糖炒匀成豆豉酱。
10、将蒜切末，蒜末中加入生抽、香醋、白糖、辣椒油调成料汁。
11、将放冷的凉粉倒扣，切成条状装盘，淋上调好的料汁。
12、放入炒好的豆豉酱，撒上小米辣、香葱即可。

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【民谣舆诗美食推荐：凉拌辣土豆片、口水黄瓜、砂锅娃娃菜、川北凉粉的做法】砂锅娃娃菜
材料：五花肉、娃娃菜、油豆腐、花生油、食盐、鸡精、生抽、蚝油、辣椒酱、大蒜
做法：
1.将五花猪肉放至冷水锅内煮至熟。
2.取出切成薄片，大蒜去皮切成小块，娃娃菜切成小段，分开叶片和根茎部分。
3.炒锅烧热，放入油，凉油放入肉片，小火煸炒至肉片出油脂，肉片转金黄色。
4.下入娃娃菜根茎部份，加入盐、蚝油和生抽。
5.再放入鸡精和老干妈，炒至根茎变软，再加入叶片部分。
6.大火翻炒几下，就可以加入清水，水量没过所有食材。
7.加入油豆腐，大火烧开后转小火再炖上5分钟即可。