美食杰官方TB5月前后,别错过这菜!多吃不胖很解馋,滋阴明目特爽口


5月前后 , 别错过这菜!多吃不胖很解馋 , 滋阴明目特爽口 。 猜到是什么菜了吗?没错就是清淡鲜嫩、营养丰富、美味爽口被誉为“菜王”的春笋!烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤 , 均鲜嫩清香 , 是人们喜欢的佳肴之一 。 春笋因为营养丰富 , 能化痰下气 , 清热除烦 , 通利二便 , 又被称为“山八珍” 。 春天是食笋的最佳季节 , 此时的笋比冬笋更加鲜嫩 。 今天为大家介绍的的春笋炒牛腩 , 不仅口感丰富还营养十足 。 牛肉富含丰富的蛋白质和钙等微量元素;春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食 , 有帮助消化、防止便秘的功能 。 两者荤素搭配 , 健康又美味 。
春笋炒牛腩
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By hlybb
配料:
小竹笋 若干、牛腩块 适量、蒜 适量、精盐 适量、酱油 适量
烹饪步骤:
1.牛腩块放入锅里煮10-15分钟
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2.裙去皮 , 飞水 , 切丁
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3.取出来切片
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4.笋热油倒入翻炒
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5.加入牛腩和大蒜翻炒
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6.加入盐和酱油调味翻炒
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7.加入适量清水焖一会
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8.焖至水干 , 牛腩软烂就可以起锅了
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烹饪小贴士:
现代医学认为 , 笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用 , 是减肥者最理想的食物之一 。 在挑选春笋时 , 有“四看”要留神 。 1、首先是看笋壳 , 一般以嫩黄色为佳 , 因为未完全长出土层或刚长出的竹笋壳常为黄色 , 其笋肉特别鲜嫩 。 2、其次要看笋肉 , 颜色越白则越脆嫩 , 笋肉黄色者质量次之 , 绿色的则质量较差 。 3、再看笋节和笋体 , 鲜笋的节与节之间越是紧密 , 则其肉质也就越为细嫩 。 4、最后是看笋体 , 蔸大尾小的笋肉多壳少 , 且味道尤为脆甜鲜嫩 。
这道春笋炒牛腩你学会了吗?
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