搜狐新闻莲藕做成汉堡，头一次这样做，味道着实不错，我吃了2个

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温馨提示：莲藕肉饼可以多做一些，如果想吃丸子可顺带做一点。然后冷藏，随时可以拿出来吃。
文/阿宏
昨天用藕做了汉堡，味道着实不错，我吃了2个，创作灵感来自肉丸子。现在很少有人做纯肉的丸子，不是因为不流行，而是肉和其它食材掺和在一起味道会更加招人喜欢。就比如藕和香芹，既丰富了口感，又解去了肉的油腻感。

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【搜狐新闻莲藕做成汉堡，头一次这样做，味道着实不错，我吃了2个】说实在的，从小时候开始纯肉的丸子也很少见，那时候肉的价格虽然便宜，但是生活水平并不高，所以肉还是很金贵的。在做完事的时候大多都会掺一些豆腐和大葱凑数，只要有肉味，就已经很满足了。而现在掺蔬菜主要是为了减肥，说肉吃多了容易长胖，不过解油腻是实实在在的事情。要是选择藕，那就是营养派对了。

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当然，汉堡需要的是肉饼，这方能吃出藕和肉之间的层次感。虽然没有小时候吃丸子的兴奋，但是有了自己的追求，这种踏踏实实的幸福感才是成熟的象征。换言之就是：自己选择自己的做法，吃自己想吃的味道。既然是汉堡，用料就稍微复杂了些，除了做莲藕肉饼的材料外，还得准备面包、奶酪和番茄，按照标配的话生菜也来两片，这才是有灵魂的汉堡。

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【肉饼用料】：
肉末、豆腐、莲藕：了、香芹（时蔬）比例是2:1:1:0.5 ，小葱、蚝油、胡椒粉、料酒适量。
【汉堡配料】：
面包，奶酪，番茄，生菜
【制作步骤】：
第一步，食材处理：
莲藕去皮，然后剁成碎末，小葱、香芹都切碎末，同样豆腐也捏碎，如果豆腐中水分过大，还要挤出去。

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第二步，拌料：
肉末中加入料酒，、蚝油和胡椒粉，顺便加入少许的水然后顺着一个方向搅打上劲。然后把刚切好的藕、小葱等先放入一半搅拌均匀后，在放另一半搅匀即可。

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第三步，烙肉饼：
平底锅开小火刷油，把馅料做成饼状后煎至两边金黄即可，在翻面的时候要亲轻，以免散碎。

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第四步，莲藕汉堡：
把面放微波炉加热，番茄切片，然后和肉饼一起夹到面包当中，再抹上奶酪，来一片生菜，莲藕汉堡即成。

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自己做的汉堡，迷人的味道。有莲藕的清香，肉的鲜，还有香芹时不时散发出的香味和奶酪相得益彰十分的味美，偶尔咬到番茄便会有一丝冰凉的酸爽，美极了，莲藕汉堡赶紧做起来。

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乡情是一种味道，恰好锁住岁月的痕迹。惦念中那一抹乡情味，纯正、原汁原味，相识是缘，关注乡情味让我们一起回忆往日的味道！