搜狐新闻高中功课重，费脑力，家里常备小零食，清脆香甜，解压易消化( 二 )

油锅烧至6成热，用一根筷子插入油中，立刻冒出大量的小泡泡，就可以将红薯片一片片放进去炸了。火稍微调小一点，尽量将红薯片炸干一些，一次不要放太多，以免油温瞬间降低，影响成品。

本文插图
红薯片表面微微变黄就可以捞出来了。

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将油温升高，炸干的薯片再次放入油锅中，高位炸至酥脆，颜色更焦黄立刻捞出来，沥干就可以了。
放凉后就更酥脆了。

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小贴士：红薯本身就带着淡淡的甜味，所以这个小吃并不需要再调味了，天然薯片越嚼越香，真的是一吃就停不下来。
没吃完的薯片用密封袋装起来可以保存很久，所以怕麻烦的话可以一次多炸点。
第一次炸的时候油温不要太高，主要是将薯片里面的水分炸干，第二次复炸是为了将口感炸酥，颜色一定不要太深了，冷却后颜色会加深一些。 #红薯#零食#薯片收藏
很多体质热的朋友很容易上火，稍微一多吃油炸食品或者饼干类就会出现喉咙疼等上火的症状，如果实在忍不住，吃了油炸食品以后为防止上火可以多吃些清凉祛火的食物，如绿豆、海带、冬瓜、苦瓜、丝瓜、芹菜、菠菜、萝卜等新鲜蔬菜，水果有香蕉、苹果、梨、西瓜、橙等。同多喝水，保证睡眠。可以起到预防和缓解的作用。
哎！为了让你们能一饱口福，美美也真是操碎了心啊！
做法很简单哦，春天正是红薯便宜的时候，我们这里才4块钱一斤，买上一斤够你吃几天啦！
【炸薯片】
食材：红薯1000克油适量
做法：
红薯洗干净，将头尾经络比较多的部位削掉不用。做薯片您可以挑选小一点的红薯，这样还不用再切了，小一点的红薯价格也更便宜呢。
用去皮器将红薯皮去掉后，放在切片器上削成薄薄的片，建议大家用切片器或者削皮器切片，这样切出来的片薄薄的，炸出来口感才会酥脆，如果是自己用刀切的话，很难达到需要的效果，而且用切片器切出来的片更均匀，炸的时候上色更均匀。
全部都切好了，尽量让红薯片的大小一致，如果有比较大的稍微改下刀。
将切好的红薯片放入清水中稍微洗一洗，将表面的淀粉洗掉后捞出来，控干水，水一定要控干，不然炸的时候容易爆锅，如果赶时间可以用厨房纸吸干。将多余的淀粉去掉后，炸出来的薯片口感更酥脆。
油锅烧至6成热，用一根筷子插入油中，立刻冒出大量的小泡泡，就可以将红薯片一片片放进去炸了。火稍微调小一点，尽量将红薯片炸干一些，一次不要放太多，以免油温瞬间降低，影响成品。
红薯片表面微微变黄就可以捞出来了。
将油温升高，炸干的薯片再次放入油锅中，高位炸至酥脆，颜色更焦黄立刻捞出来，沥干就可以了。
放凉后就更酥脆了。
小贴士：红薯本身就带着淡淡的甜味，所以这个小吃并不需要再调味了，天然薯片越嚼越香，真的是一吃就停不下来。
没吃完的薯片用密封袋装起来可以保存很久，所以怕麻烦的话可以一次多炸点。
第一次炸的时候油温不要太高，主要是将薯片里面的水分炸干，第二次复炸是为了将口感炸酥，颜色一定不要太深了，冷却后颜色会加深一些。