丝瓜炒丝瓜时,注意2个细节,丝瓜不发黑不变色,鲜香翠绿又好吃
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进入夏季 , 又到了吃丝瓜的季节了 , 丝瓜维生素丰富 , 特别适合夏天出汗时来吃 , 并且丝瓜还被称作“美人水” , 女生多吃可以起到美白的作用 , 所以说 , 夏天女生最该吃的瓜不是西瓜 , 而是丝瓜 , 价格便宜又美味 , 简单炒炒香甜可口 , 用来煮汤也是特别的鲜美 。 相信很多女生也都很喜欢吃丝瓜 , 但可能烹饪的过程中总是遇到一个问题 , 为什么自己炒的丝瓜会发黑呢?
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今天小厨就来给大家揭秘 , 炒丝瓜不发黑 , 不变色 , 只要在烹饪的过程中注意两个细节就行 , 并没有任何的难度 , 相信你们看到之后会惊讶 , 原来这么简单 , 没错 , 就是这么简单 , 这是小厨总结出来的 , 小厨炒丝瓜从来不发黑 , 不变色 , 鲜香翠绿又好吃 。
【丝瓜炒丝瓜时,注意2个细节,丝瓜不发黑不变色,鲜香翠绿又好吃】
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【丝瓜炒鸡蛋】
食材:丝瓜 , 鸡蛋 , 料酒 , 食盐 , 食用油
做法:
1、把丝瓜刮皮 , 先切成长段 , 再切菱形片状 , 切的时候尽量切薄一点 , 切好的丝瓜不能久放 , 否则会氧化 , 炒的时候会变色 , 建议最多两分钟之内就下锅 。
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2、两个鸡蛋加一小勺料酒搅拌均匀 , 热锅下油 , 倒入蛋液 , 用筷子划散 , 待鸡蛋煎熟之后就成小块了 。 出锅待用 。
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3、另起锅下油 , 倒入丝瓜 , 旺火快速的翻炒至丝瓜变软 , 记住 , 炒丝瓜一定要使用旺火快炒 , 这样丝瓜炒出来不发黑 , 不变色 。
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4、把鸡蛋倒入锅中 , 翻炒均匀 , 加入小半碗的水煮一下 。
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5、加盖锅盖煮三分钟 , 这样煮出来的丝瓜汤清甜又美味 。
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6、开盖之后 , 放一勺食盐调味 , 翻炒均即可出 , 这样做出来的丝炒鸡蛋 , 非常的美味 , 不发黑 , 不变色 。 女生夏天最该吃的食材 , 3块钱一斤 , 补水美白 , 越吃气色越好 。 快试试吧 。
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【小厨的秘诀】
1、丝瓜切好之后 , 不要放太长时间 , 最多两分钟 , 避免氧货 。
2、炒丝瓜需要使用旺火快速的翻炒 。
3、鸡蛋里加一勺料酒可以起到去腥的作用 , 并且也会让鸡蛋口感更滑嫩 。
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