烧饼想吃肉夹馍不用买，教你在家做，配方比例告诉你，简单好吃还省钱 |肉夹馍|自制肉夹馍|

肉夹馍虽然是陕西的特色美食，但是在每个城市都能随时随地吃到美味的陕西正宗肉夹馍。肉夹馍的种类繁多，一般说肉夹馍，是指腊汁肉夹馍，也是正宗的肉夹馍。肉夹馍也是民族文化的象征，它被收入陕西省第五批非物质文化遗产名录，承载了一种传统技艺。所以说肉夹馍有东方汉堡之。

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任何人都抵抗不了肉夹馍的香味，可以说人人爱吃。今天就教大家在家做肉夹馍，虽然没有外面卖的正宗，但是在家做的肉夹馍吃起来健康又卫生，吃着也放心。跟大家分享一款特殊的自制肉夹馍，饼香肉入味，好吃到流口水，搭配咸汤或者空口吃都是非常的美味，快跟我一起看看是怎么做的吧。

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【自制肉夹馍】
食材：面粉酵母粉泡打粉鸡脯肉青椒葱姜蒜

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【制作方法】
1、300克面粉， 3克酵母粉， 2克泡打粉，充分的搅拌均匀。少量多次的倒入160毫升温水和面，搅成面絮下手揉成面团。最后呢要揉成一个比较光滑细腻的面团，密封发酵至两倍大。

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2、鸡脯肉切成薄肉片，然后切成肉条，最后切成肉丁。我这里用的是鸡脯肉，可以用大肉，用五花肉最佳，肥瘦相间，吃起来比较香。鸡肉丁放到碗里面，添加生抽料酒、蛋清还有淀粉，搅匀后腌制10分钟

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3、准备两个青椒，青椒籽要整理干净，青椒要切成青椒丝。切一点蒜蓉，姜丝。

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4、掰开面团能看到满满的蜂窝组织，这说明面团发酵的刚刚好，取出发酵好的面团揉排排气。

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5、揉好的面团分成多个大小均匀的小剂子，每个小剂子都给它揉一揉，搓一搓，之后再给它按扁。按扁的小面剂擀成烧饼大小的薄饼。

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6、电饼铛预热刷油，把擀好的饼胚放入电饼铛里烙一烙，放进去饼胚之后表面也要刷油，烙3分钟左右翻个面。翻面烙两三次，按压一下能快速回弹，薄饼就烙熟了。

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7、烧饼吃起来有酥脆的口感，可以将烙熟的烧饼放到油锅里面炸一炸，炸至表皮焦黄酥脆就可以捞出沥油了。

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8、锅里烧油，放入腌制好的鸡丁爆炒，炒至肉丁变色放入料酒在，再放入姜末蒜蓉，炒香之后放入青椒丝，添加盐鸡精生抽蚝油调味，炒至九分熟撒入孜然粉白芝麻炒熟盛出备用。