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《家常果酱大面包》

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加入4个鸡蛋 ， 2克精盐 ， 3克酵母 。

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加入40白糖 ， 筷子搅拌均匀 ， 静止两分钟 。

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加入300克面粉 ， 倒入鸡蛋液和面 ， 搅拌成絮状 。

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揉成大面团 ， 放入案板 ， 揉8分钟以上 ， 不用揉出薄弱 。

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面团放入碗内 ， 表面抹少于油 ， 裹上保鲜膜 。

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面团室内发酵 ， 发酵至两倍大小（抹上食用油不会粘连）

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发酵1小时以后 ， 去除保鲜膜 ， 发酵至拉丝状 。

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案板撒上面粉 ， 揉出面团气泡 ， 中间切开 。

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面团揉成长条状 ， 切成小剂子 。

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案板撒上面粉 ， 揉成小馒头 。

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面包面呸 ， 擀成牛舌状 ， 放入喜欢的果酱、豆沙、肉松等 。

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面团刷上果酱 ， 两边对折 ， 按压一边卷起 。

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面饼卷成花卷状 ， 底部抹上面粉 ， 摆放均匀 。

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模具刷食用油 ， 撒上白芝麻 ， 放入小花卷 。

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裹上保鲜膜 ， 发酵至1倍大小 。

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发酵半小时以后 ， 去除保鲜膜 ， 刷上鸡蛋液 ， 撒上芝麻 。

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裹上耐高温保鲜膜 ， 放入锅内 ， 倒入凉水 。

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