搜狐新闻味道鲜美可口的几道家常菜，尝一口就忘不了，超美味很下饭( 二 )

4、鸡肉充分上色后加入一小碗热水，没过鸡肉1/2处即可，煮开后转小火收浓汤汁。最后放入切好的青椒块，翻炒几下即可出锅。
1.花甲放盆里，加入2匙盐，倒入清水没过花甲，浸泡2-3小时，让花甲把沙吐干净。
2.反复冲洗几次，直到水由浑浊变得清澈。冲洗时花甲受到惊吓，会把身体缩进壳里边儿。
3.姜、蒜去皮洗净，蒜用夹蒜器夹成蒜蓉或切碎，姜切片，香葱、尖椒洗净，葱切小段，尖椒切块。
4.锅里加约80039l清水，加姜片煮沸。
5.洗净的花甲沥干水后，倒入沸水中，煮至开口、捞起。
6.烧热炒锅，倒入油烧至八成热，放入姜、蒜、尖椒炒香。
7.倒入花甲快速翻炒，加郫县豆瓣酱、老干妈油制辣椒、盐少许（郫县豆瓣酱本身较咸）、料酒、生抽、蚝油炒匀。
腐竹红烧肉
食材：腐竹，五花肉，姜片，酱油，冰糖
1.将腐竹用剪刀,剪成一样大小的块,泡在水中.见软再用.
2.五花肉带皮切丁,生姜切片.
3.支起油锅,见热,把姜片倒入锅中爆香.
4.倒入五花肉炒至变色,倒入酱油,加一碗的冷水,大火烧开,关小火,炖20分钟左右.(可用筷子试戳烂即可)
5.开大火,加小把冰糖,收些汁,再倒入腐竹,烧至腐竹入味,即可.
1.鲫鱼洗净顺刀从背部斜刀切小口，装盘备用。
2.葱、香菜切段，姜切片，蒜切丁。
3.油锅烧至七成热，放入鲫鱼炸酥，捞出备用。
4.锅下油，放入大料、花椒、葱、姜、蒜爆香.
5.再加入料酒和清水、老抽、白糖、盐、味精、胡椒粉、米醋、鸡粉大火烧开。
6.将炸好的鲫鱼放入锅中，盖盖儿中火焖25分钟。
肉末蒸蛋羹
1、猪肉剁成肉糜，加盐、生抽、生粉搅拌均匀，备用
2、鸡蛋加温水， 1：1的比例添加，混合均匀后过网筛过滤掉泡沫（这样做出来了蒸蛋才平滑美观好吃）
3、油锅烧热，下肉糜炒熟，盛起备用
【搜狐新闻味道鲜美可口的几道家常菜，尝一口就忘不了，超美味很下饭】4、另起锅加水烧开后，放入鸡蛋蒸8分钟左右，再放入肉末蒸2分钟，最后撒上葱花，淋上生抽即可。