7. 炒勺上火 ， 放入鸡汤200毫升、精盐、味精、白糖、生姜水 ， 开起后撇去浮沫；
8. 再下入冬笋、鱼片、鸡片 ， 微火见开 ， 随即放入香糟酒 ， 移旺火淋入湿淀粉 ， 沿勺边放入猪油 ， 大翻勺 ， 淋上鸡油 ， 拖入盘中即成 。 双笋鱼卷

本文插图
配料：草鱼250克、葫芦条(干)100克、芦笋30克、竹笋30克、香菇(鲜)20克、盐5克、淀粉(豌豆)18克、姜汁4克、白酒2克、香油5克
做法：
1.鱼肉切薄片（5×4×0.5） ， 约12片 ， 以调味料（盐2克、淀粉10克、姜汁4克、白酒2克）腌10分钟 。
2.芦笋、煮熟的竹笋、香菇均切4公分长条；干瓢泡软待用 。
3.取一片鱼肉 ， 摆上一份调料（芦笋、熟笋、香菇）卷起 ， 以干瓢（12公分长）绑好 ， 依次做好 ， 用开水大火蒸熟取出排盘上 。
4.将调味料（高汤1杯、盐3克、香油5克）煮滚 ， 以调味料（淀粉8克、水20毫升）勾芡 ， 淋于鱼卷上即成 。

• 美食天下手撕包菜：鲜香脆爽又下饭，比大鱼大肉都好吃
• 美食天下不知道吃什么的时候，就来一碗喷香的葱油拌面
• 宝贝放大镜这3种米糊营养丰富，宝宝都爱吃！厨房小白一学就会
• 爱美食的羽言想蒸鸡蛋羹，熟了发现总是散的，有鸡腥味，是为什么？
• 厨房时间这才是挂面的正确打开方式，难怪总觉得不好吃，原来是没吃对啊
• 美食家庭季这8款经典方便面，火鸡面上榜，哪一种是你喜欢吃的呢
• 粗糙厨房华妃娘娘蒋欣晒美食，跟着她学喝滋养甜品，价格不贵，补水提气色
• 不一样的特产美食立夏之后，遇到这5种水果不要犹豫，隔三差五来几斤，对身体好
• 海蒂美食记是蒜末茄子啦
• 多禾厨房这碗乌鸡汤再贵也要喝，鲜嫩美味，增强身体免疫力，全家都喜欢