第十美食街想葱油面不粘不坨，窍门我教你，做好葱香扑鼻超爽口，几分钟搞定

葱油拌面作为我国的一种传统特色面食，虽然起源于苏州上海等地方，但是现在也随着饮食文化的交流传入到了各地省份，成为了各个省份的特色小吃，甚至还有很多面店以葱油拌面为主打招牌面，吸引了非常多的顾客。葱油拌面其实也就是先将香葱熬制，让香味进入到油里，然后将其浇在煮好的细面上，加上味道合适的调料，搅拌均匀之后做出来的面味道鲜美，而且特别的爽口，可谓是色香味俱全。

本文插图
现在人们吃的葱油面，一般都是在街头巷尾的面店里购买的，但其实如果想要在家里制作出美味可口的葱油面，也并不是特别的困难，只是有一个关键问题需要注意，那就是如果在家里自制的话，一不小心面就会坨在一起，而且非常的粘，这样就不爽口了。那今天小编就来给大家介绍一个让葱油面不粘不坨的窍门。按照我这个方法做出来的面，葱香味特别浓，而且吃起来非常爽口，制作的时间也不需要多长，几分钟就能搞定，感兴趣的朋友就赶紧看一看下面的步骤吧。
【名称】葱油面。
【所需食材】小葱，油，生抽，老抽，白砂糖，蚝油，面条。
【方法及步骤】
1、首先在挑选葱的时候，最好选择香味比较浓的，这样做出来的葱油面味道会更香。葱选好了之后将其充分洗干净，然后切成合适大小的段状。注意葱白可以去掉不用，葱切好之后，尽量将其表面的水分控干。

本文插图
2、接下来拿出一个碗，提前调好一碗料汁。首先往碗里加入适量的生抽，蚝油以及老抽，然后再加入适量的白糖，加好之后将其充分搅拌均匀。
【第十美食街想葱油面不粘不坨，窍门我教你，做好葱香扑鼻超爽口，几分钟搞定】
3、下一步往锅里倒入适量的食用油，等油达到六成热的时候，就将切好的葱段放入锅中，然后开小火进行加热，加热的时候可以用勺子不停的翻炒，尽量让葱受热均匀。大概加热四分钟左右，就将之前调配好的料汁全部倒入锅中充分搅拌一下，继续加热至冒泡。接下来就可以将其盛出放在一旁了（此时葱已经被炸的差不多了，颜色也会变黑，如果介意的话，可以用筷子将其挑出扔掉）。

本文插图
4、接下来将锅洗干净，然后往锅里加入适量的水，水被煮开了之后，再将之前准备好的细面条放入锅中煮三分钟左右，煮的时候记得用筷子适当的搅拌，不然可能会粘在锅底。

本文插图
5、面条煮好了之后，将其捞出然后放在凉开水中浸泡一会（这一步是面不粘不坨的关键，一定不可以省略）。注意一定要是凉开水，不要用没有烧过的清水，因为清水中可能会有一定的细菌。

本文插图
6、面条浸泡好了之后将其捞出并稍微控一下水分，然后放入碗中，再将之前炸好的葱油倒在面条上，用筷子将其充分搅拌均匀就可以开吃了。

本文插图
【温馨提示】
1、如果觉得熬葱油麻烦，也可以一次多熬一点，然后放在无油无水的密封罐中冷藏保存，大概可以保存一个月左右。