怎样倒香槟最好香槟需要陈酿吗 _需要

香槟一直以其独特的魅力打动着无数人的心。一串串升起的泡泡就像一朵云卷起，带着说话的急切，却带着依旧渴望说话的柔软。但是如何倒香槟才能更好地保留其风味呢？

文章插图

相关阅读：倒香槟的礼仪有哪些？倒香槟也是一门艺术
香槟的气泡很美。但它是保持香槟风味的重要因素。为什么是这样？
香槟是一种起泡酒，是二氧化碳（CO2）的过饱和溶液。
CO2
气泡的数量和气泡形成的频率是优质香槟的标志之一。盛满酒的杯中，一连串的气泡顺着杯壁缓缓升起，优雅细腻，静中有动，动中有静。如果
CO2
大部分时间都跑掉了，你就无法体会香槟的这种特性。
产生的CO2气泡的数量和气泡的频率是优质香槟的标志之一。
闻香味
香槟的气泡不仅好看，还含有大量的芳香化合物。这些物质多为芳香族，分子具有表面活性；随着
CO2
的分离，它们开始在气泡表面积累。这样，香槟中上升的气泡充当了芳香分子的收集器。当气泡破裂时，附着在其上的芳香分子会分解成更小的气溶胶分子。香槟气泡给酒的表面带来更多的气溶胶，悬浮在空气中的特殊香气让人食欲大开。可以说，它们突出了香槟的“味道” 。
香槟泡沫
香槟泡沫。香槟中的芳香有机分子充当表面活性剂，防止气泡破裂成气溶胶。
知其味
为什么香槟中的CO2比较多，喝起来感觉舒服？一个重要的原因是CO2的溶解度与温度有关。香槟入体内后，体温比香槟高，大量气泡会迅速从口腔、食道和胃壁黏附在粘膜上。气泡的热传导效率低，不会带走体内过多的热量。这样，即使喝了远低于体温的香槟，也不会觉得太冷。
如何倒香槟更好喝？
有了以上几点，香槟中所含的CO2越多，享受时的感觉就越好。而二氧化碳是将香槟倒入玻璃杯中会引起麻烦的原因。
【怎样倒香槟最好香槟需要陈酿吗】所以，为了品尝到香槟更好的风味，倒酒时要尽量少产生泡沫。酒杯尽量倾斜，瓶口要紧贴酒杯边缘，让香槟沿着酒杯壁慢慢流到酒杯底部。随着玻璃杯中香槟的增加，慢慢将玻璃杯调整到垂直位置。

怎样倒香槟最好 香槟需要陈酿吗

怎样倒香槟最好香槟需要陈酿吗