女士们的口红数以千万计,但人们不知道,人们喜爱的红酒也有自己的“色号” 。接触过葡萄酒的人都知道,“红酒”往往不是纯红色的 。那么,从鲜艳的紫色到朴素的棕色,红酒在色彩变化的道路上经历了什么?葡萄酒的颜色可以作为葡萄酒品质的参考吗?接下来小编就和大家一起探讨一下 。
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1、紫红色
【成熟期的葡萄酒颜色 葡萄酒色是什么颜色】酒的颜色是紫色到紫红色,这是区别特征年轻阶段的红酒 。在葡萄品种方面,由Petite
Sirah、Mourvedre、Malbec和Syrah酿制的红葡萄酒在年轻的紫红色时往往表现出中等强度 。对于刚刚投放市场的葡萄酒,人们总是期望它呈现出深黑色和亮紫色,因为深黑色代表酒的浓郁和坚固,而紫色调往往暗示酒是新鲜的,可以陈年的 。.
2、宝石红
宝石红是红酒的一种常见颜色,表示葡萄酒已经陈酿了一定时间,但“原色” “有些酒是红宝石色的 。例如,年轻的赤霞珠(Cabernet
Sauvignon)酒中心呈深宝石红色;一种用佳美和比诺酿制的葡萄酒
Noir 通常呈浅宝石红色;经典的基安蒂
以桑娇维塞为主要原料的Classico葡萄酒,也经常呈现清澈透明的宝石红色 。
3、石榴红
在大多数情况下,当一款酒出现石榴红色时,就意味着它已经到了舞台 。与意大利的“酒王”巴罗洛(Barolo)一样,成熟的巴罗洛葡萄酒一般呈现浅至中等的石榴红色 。又如用内比奥罗(Nebbiolo)酿制的意大利葡萄酒,通常在酒厂陈酿数年,因此上市之初呈石榴红色 。
4、棕色
随着陈酿时间的延长,红酒会逐渐失去原来的颜色,最终变成棕色 。这是因为经过长时间的陈酿,酒中的花青素(也就是酒中的色素)消失了,说明酒已经过了时代 。此外,一些刻意氧化的葡萄酒也会呈现褐色,就像氧化时间过长的切开的苹果一样 。
一般来说,红酒的颜色可分为紫色、红宝石色、石榴石色和棕色 。色调和深度的差异有很多原因,葡萄品种、陈酿状态、酸度、成熟度和酿造工艺的差异都会对其产生影响 。
因此,仅仅根据葡萄酒的颜色来判断葡萄酒的质量是不公平的 。重要的是要知道浅色葡萄酒可能由皮较薄的葡萄品种制成,或者葡萄可能浸泡时间短且提取的色素较少 。一些葡萄生长在相对寒冷的地区,所以生产的葡萄酒酸度更高,颜色更亮,不像炎热地区生产的那么暗 。
一款酒从鲜艳的紫红色发展到简单的棕色,并不一定意味着红酒已经褪色,味道不好 。岁月的沉淀,或许会让它更具魅力 。因此,漫步在红酒世界的你,可以安心感受不同颜色所承载的独特味道,找到属于自己的“酒色号” 。
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